La ciencia y el espíritu de las algas: Descubriendo alimento, medicina y propósito en los bosques de algas del noroeste del Pacífico

Opiniones de los lectores

Las reseñas destacan un libro de bella factura que sirve a la vez de guía poética y exhaustiva sobre las algas y el océano, y que atrae a un amplio abanico de lectores, desde los aficionados ocasionales a los océanos hasta quienes buscan conocimientos prácticos sobre la recolección sostenible. Destaca una profunda conexión con la naturaleza y una experiencia transformadora en la comprensión de la vida marina.

Magníficamente escrito, exhaustivo en la información sobre las algas y el ecosistema oceánico, inspirador y poético, ofrece conocimientos prácticos y científicos, incluye fotografías útiles, lectura agradable tanto para lugareños como para no lugareños, promueve la sostenibilidad y transforma la forma en que los lectores perciben su relación con el océano.

Algunos lectores esperaban una guía de campo sencilla y se sorprendieron por su naturaleza poética, que puede no resultar atractiva para quienes sólo buscan información práctica.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

The Science and Spirit of Seaweed: Discovering Food, Medicine and Purpose in the Kelp Forests of the Pacific Northwest

Contenido del libro:

Amanda Swinimer, recolectora sostenible de algas marinas en el noroeste del Pacífico, describe la ecología, los usos culinarios, los beneficios para la salud demostrados y el potencial de resistencia al cambio climático de las algas marinas, y comparte los aspectos más destacados de su extraordinaria vida bajo las olas.

Emparentadas con los organismos vivos más antiguos de la Tierra, las algas son formas de vida increíbles y únicas, que comparten cualidades tanto con las plantas como con los animales y los hongos. Han sido apreciadas durante milenios como fuente de alimentos ricos en nutrientes y contienen vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales, proteínas y fibra, así como compuestos biológicamente activos que no se encuentran en ningún otro lugar de la naturaleza. Las algas también son una fuente de innovaciones para combatir el cambio climático, en parte por su capacidad de absorber grandes cantidades de dióxido de carbono.

Amanda Swinimer vive desde hace más de dos décadas de la recolección sostenible de algas marinas en el noroeste del Pacífico, donde se encuentra la mayor diversidad de algas de agua fría del mundo. En La ciencia y el espíritu de las algas marinas,Swinimer reflexiona sobre el viaje que la llevó a su exitoso negocio de recolección de algas marinas y proporciona información sobre su identificación, técnicas de recolección ecológicamente racionales, aplicaciones medicinales tradicionales e información sanitaria basada en pruebas para más de veinte variedades de algas marinas que se encuentran comúnmente desde California hasta Alaska. También incluye notas sobre usos culinarios y para el cuidado de la piel de varios tipos de algas.

Complementado con vibrantes fotografías submarinas, bellas ilustraciones y recetas inspiradas por chefs, este volumen transmite los beneficios y las maravillas de vivir en armonía con el océano. Será un recurso muy apreciado por los amantes de la playa, los recolectores y cualquier persona fascinada por las maravillas del mundo natural.