La ciencia y el comercio del whisky

Título original:

The Science and Commerce of Whisky

Contenido del libro:

Desde la publicación de la primera edición en 2014, la industria del whisky ha seguido cambiando. Este libro ofrece al lector una visión general de las últimas investigaciones académicas y las mejores prácticas de la industria en un formato accesible y autorizado. A pesar de la recesión, se ha añadido nueva capacidad de destilación a un ritmo récord y han entrado en escena nuevos consumidores en nuevos mercados. Los destiladores están experimentando con nuevos acabados, envases y técnicas de comercialización, y los consumidores están ávidos de conocimientos y comentarios bien fundados. Se incluye un capítulo completamente nuevo sobre la gestión y utilización de coproductos y los últimos avances en áreas como la digestión anaeróbica, junto con revisiones y actualizaciones de la mayoría de los capítulos. Escrito por autoridades reconocidas y experimentadas en la materia, este libro proporciona un tratamiento actualizado de esta área en rápido desarrollo. Dirigido al mercado popular, constituye un texto de referencia para estudiantes de destilación, profesionales de la industria, nuevos destiladores artesanales y entusiastas del whisky.

Reseña de la 1ª edición.

Está claro que los autores se han esforzado mucho en este libro... He disfrutado del libro casi tanto como del whisky. Fascinante de principio a fin". Ian W. Davies, Chromatographia, 2014, 77, 1733-1734.

A veces, uno se encuentra con un libro tan completo que vale la pena hablar de él: ..... Un libro fascinante que se puede leer a muchos niveles, incluso si no se es un estudioso de la destilación.

Póngalo en la estantería y consúltelo de vez en cuando durante los próximos años.

Puede que sea el único libro sobre whisky que necesite".

Http: //malt-review.com/2014/08/01/book-review-the-science-and-commerce-of-whisky/.