La ciencia en la cocina: Un tratado científico sobre las sustancias alimenticias y sus propiedades junto con recetas saludables

Título original:

Science in the Kitchen: A Scientific Treatise On Food Substances and Their Properties Together with Wholesome Recipes

Contenido del libro:

Este libro es un tratado científico sobre las sustancias alimenticias y sus propiedades, junto con una explicación práctica de los principios de la cocina y un gran número de recetas originales, sabrosas y saludables.

Ella Eaton Kellogg fue una pionera estadounidense de la alimentación que enseñó y escribió sobre el tema.

Se formó en la Universidad Alfred. En 1875, Kellogg visitó el Sanatorio de Battle Creek, se interesó por los temas de sanidad e higiene y un año después se matriculó en la Escuela de Higiene del Sanatorio.