La ciencia de la nutrición

Título original:

The Science of Nutrition

Contenido del libro:

La ciencia que interpreta la interacción de las distintas sustancias de los alimentos junto con los nutrientes con respecto a un organismo se conoce como nutrición. Tiene en cuenta el mantenimiento, el crecimiento, la reproducción, la enfermedad y la salud del organismo.

Cuando la ingesta de nutrientes no es suficiente o si la ingesta es excesiva, puede causar una condición conocida como malnutrición. La deficiencia de nutrientes, también conocida como desnutrición, puede causar diversas enfermedades como el escorbuto, la anemia y la ceguera. El exceso de nutrientes, también llamado sobrealimentación, también puede causar varias enfermedades como la obesidad y el síndrome metabólico.

Los nutrientes se dividen principalmente en dos categorías, macronutrientes y micronutrientes. Los hidratos de carbono, las grasas, la fibra y las proteínas son algunos de los macronutrientes.

Los minerales y las vitaminas son algunos ejemplos de micronutrientes. Los temas incluidos en este libro sobre nutrición son de suma importancia y están destinados a proporcionar increíbles conocimientos a los lectores.

Incluye contribuciones de expertos y científicos que aportarán ideas innovadoras en este campo. Este libro será una valiosa fuente de referencia para estudiantes de grado y posgrado.