La anatomía del postre: Con algunas notas sobre el vino

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Título original:

The Anatomy of Dessert: With a Few Notes on Wine

Contenido del libro:

"Llena de sorpresas estrafalarias y cosas que nunca se te habría ocurrido preguntar, la celebración de la fruta de Bunyard es infinitamente entretenida".

-Mark Kurlansky, autor de Sal, bacalao y La gran ostra.

Cuando pensamos en postres, nuestra mente imagina tartas, pasteles y pastas. Sin embargo, el paladar verdaderamente creativo imagina cosas aún más tentadoras, decadentes y, sí, pecaminosas. Así lo afirma Edward Bunyard en este delicioso canto a los maravillosos frutos de la vid, desde manzanas y albaricoques hasta grosellas y fresas, desde peras hasta las uvas que nos dan el vino.

Bunyard, un viverista de principios del siglo pasado, dedica con cariño un capítulo a cada fruta, compartiendo una sentida disquisición sobre los muchos tipos de fresas, en las que más grande no siempre es mejor.

Revela cómo los habitantes de climas más fríos y más cálidos difieren en sus percepciones sobre las uvas.

Y afirma que la "indulgencia inmoderada" con el melón ha derribado grandes dinastías y cambiado el curso de la historia. Bunyard ofrece incluso consejos sobre los maridajes más deliciosos entre vino y fruta, y zanja de una vez por todas el debate que ha hecho estragos durante casi tres milenios: qué son más sabrosos, los higos de invernadero o la variedad de exterior.

Presentada por Michael Pollan, La anatomía del postre es una cornucopia de sabiduría que nunca pasa de moda. Ha llegado el momento de volver a saborear esta obra clásica, publicada por primera vez en 1929, que da protagonismo a la miríada de alimentos a los que a menudo nos referimos como "postres". Ven y disfruta de los frutos del amor de Edward Bunyard.