La alimentación: Una introducción muy breve

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una amplia panorámica de temas relacionados con la alimentación, como la historia de los alimentos, los retos dietéticos actuales, la modificación genética y los problemas del hambre en el mundo, todo ello con un estilo ligero y accesible. Pretende provocar la reflexión y animar a seguir investigando, aunque puede no ser suficiente para los lectores que busquen una exploración en profundidad.

El libro ha recibido elogios por su estilo atractivo y equilibrado, que abarca una amplia gama de temas relevantes sin prejuicios. Muchos críticos valoran su contenido, que invita a la reflexión, sus datos interesantes y la capacidad del autor para presentar temas complejos de forma comprensible. Se considera un buen texto introductorio para lectores ocasionales y se recomienda a quienes se interesen por la evolución de la alimentación y los futuros retos dietéticos.

Los detractores mencionan que el libro es demasiado breve, a menudo da la sensación de ser apresurado y carece de profundidad en cada capítulo, lo que puede dejar a los lectores con ganas de más información. Algunos críticos señalan que no ofrece suficientes detalles para aquellos que deseen profundizar en temas específicos, y unos pocos expresan su decepción con la bibliografía por ser demasiado especializada.

(basado en 16 opiniones de lectores)

Título original:

Food: A Very Short Introduction

Contenido del libro:

En esta Brevísima introducción, el profesor John Krebs ofrece una breve historia de la alimentación humana, desde nuestros remotos antepasados de hace 3 millones de años hasta nuestros días. Analizando las cuatro grandes transiciones de la alimentación humana -cocina, agricultura, transformación y conservación-, se plantea una serie de cuestiones, entre ellas por qué a la gente le gustan unos tipos de alimentos y no otros; cómo contribuyen los sentidos al sabor; el papel de la genética en nuestros gustos y aversiones; y las diferencias de aprendizaje y cultura en todo el mundo.

A continuación, analiza aspectos de la dieta, la nutrición y la salud, y la disparidad entre la malnutrición en algunos lugares y el consumo excesivo en otros. Por último, examina algunos de los grandes temas: la crisis de la obesidad, la agricultura sostenible, el papel de las nuevas tecnologías, como la modificación genética de los cultivos, y termina planteando la siguiente pregunta: ¿cómo será posible alimentar a una población de 9.000 millones de personas en 2050, sin destruir nuestro entorno natural?

Acerca de la serie

La serie Very Short Introductions de Oxford ofrece introducciones concisas y originales a una amplia gama de temas, desde el Islam a la Sociología, de la Política a los Clásicos, de la Teoría Literaria a la Historia, y de la Arqueología a la Biblia. No se trata simplemente de un libro de texto de definiciones, sino que cada volumen de esta serie ofrece análisis mordaces y provocativos, aunque siempre equilibrados y completos, de las cuestiones centrales de una disciplina o campo determinado. Cada Introducción Brevísima ofrece una evolución amena del tema en cuestión, demostrando cómo se ha desarrollado y cómo ha influido en la sociedad. Con el tiempo, la serie abarcará todas las disciplinas académicas importantes, ofreciendo a todos los estudiantes una biblioteca de referencia accesible y abundante. Sea cual sea el área de estudio que uno considere importante o atractiva, sea cual sea el tema que fascine al lector general, la serie Very Short Introductions tiene una guía práctica y asequible que probablemente resultará indispensable.