La alimentación en la Europa moderna temprana

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Título original:

Food in Early Modern Europe

Contenido del libro:

Rara vez leemos sobre el papel de los alimentos en la historia. Sin embargo, su estudio nos ofrece una mirada humanizadora sobre quienes vivieron antes que nosotros.

Este libro único examina la importancia de la comida durante la enorme evolución de Europa tras la Edad Media. Fue una época en la que incluso los tenedores y los modales en la mesa eran notables y novedosos. La alimentación se convirtió en una preocupación cardinal en las exploraciones del Nuevo Mundo, así como en un elemento fundamental del comercio mundial.

La revolución agrícola dio lugar a nuevos métodos de cultivo. La ciencia iluminó la dieta y la nutrición.

El historiador de la alimentación Ken Albala ha escrito el libro perfecto para estudiantes y otros lectores interesados en los innumerables aspectos de la alimentación en la Europa Moderna temprana. Este libro responde a preguntas como: ¿Por qué la gente se esforzaba y viajaba para conseguir ciertos alimentos, como las especias, cuando en casa ya estaban rodeados de abundantes plantas comestibles? ¿Cómo encajaban los alimentos en la vida ritual del aldeano corriente? ¿Por qué la gente debía evitar la carne durante largos periodos? ¿Por qué los nobles y los campesinos debían comer alimentos diferentes a los de las clases bajas? ¿En qué se diferenciaban los métodos culinarios de los nuestros? Esta guía también incluye muchas recetas de la época, nunca antes disponibles en inglés, junto con evocadoras ilustraciones y una cronología.