La aceituna y la alcaparra: Aventuras en la cocina griega

Opiniones de los lectores

The Olive and the Caper, de Susanna Hoffman, es un libro de cocina muy recomendable que sirve tanto de introducción a la cocina griega como de rica fuente de conocimientos culturales. Presenta una variedad de recetas clasificadas por ingrediente o tipo de plato, complementadas con recuadros históricos y mitológicos. Aunque muchos elogian su atractivo estilo de redacción y sus recetas fáciles de seguir, algunos críticos expresan su decepción con ciertas recetas y sugieren la necesidad de más elementos visuales.

⬤ Contenido bien estructurado y organizado que abarca una amplia gama de platos y elementos culturales griegos.
⬤ Las recetas son claras, detalladas y adecuadas para principiantes, con alternativas para los ingredientes difíciles de encontrar.
⬤ Narración atractiva con anécdotas personales, contexto histórico y conocimientos culturales que mejoran la experiencia de lectura.
⬤ Muchos usuarios informan de resultados satisfactorios al seguir las recetas y aprecian los sabores auténticos.
⬤ Una completa fuente de información sobre la cocina griega y sus tradiciones.

⬤ Algunas reseñas mencionan insatisfacción con recetas específicas, indicando que pueden no ofrecer los sabores o resultados esperados.
⬤ La falta de fotografías en color y de ayudas visuales para las recetas decepciona a algunos lectores que disfrutan con la representación visual de los alimentos.
⬤ Algunos usuarios consideran que el libro es largo y sugieren que podría ser más conciso en sus análisis antropológicos.

(basado en 68 opiniones de lectores)

Título original:

The Olive and the Caper: Adventures in Greek Cooking

Contenido del libro:

Este es el año en que "Para mí es griego" se convierte en la respuesta feliz a la pregunta de qué hay para cenar. My Big Fat Greek Wedding, la próxima epopeya Troya, el regreso de los Juegos Olímpicos de Verano de 2004 a Atenas... y ahora, una razón más para abrazar todo lo griego: The Olive and the Caper, la serendipia de recetas y aventuras de más de 700 páginas de Susanna Hoffman.

En Corfú, Hoffman y el dueño de una taberna cocinan gambas recién sacadas de la almadraba, y para nosotros nos ofrece las Gambas con hinojo, aceitunas verdes, cebolla roja y vino blanco, de sabor atrevido. Recoge verduras y hierbas silvestres con sus vecinos, lo que le inspira las alubias grandes con tomillo y perejil, y el pastel de verduras de campo y ouzo. Aprende del panadero de Santorini el secreto del pan rústico y lo traduce a las cocinas americanas. Con 325 recetas elaboradas en colaboración con Victoria Wise (su coautora en The Well-Filled Tortilla Cookbook, del que se han impreso más de 258.000 ejemplares), The Olive and the Caper celebra todo lo griego: Pollo Neo-Avgolemeno. Jarretes de cordero aliñados con ajo, tomillo, canela y cilantro. Dulces con sabor a sirena, desde el mundialmente conocido Baklava hasta las exclusivas conservas griegas: Pétalo de rosa, Cereza y Grappa, Albaricoque y Metaxa.

Además, se abre con una sección de dieciséis páginas a todo color y cuenta con docenas de animados ensayos a lo largo del libro -sobre los orígenes de la comida griega, sobre la vida en los pueblos, la historia, la lengua, las costumbres- que lo convierten en una animada aventura tanto de lectura como de cocina.