Opiniones de los lectores
Resumen:El libro es una combinación de apasionantes memorias y recetas innovadoras del chef Roy Choi, que recoge su trayectoria en el mundo culinario, especialmente en Los Ángeles. Los lectores aprecian la atractiva narración y las diversas recetas, mientras que algunos encuentran poco convencional la mezcla de memorias y libro de cocina.
Ventajas:Unas memorias atractivas e inspiradoras mezcladas con recetas interesantes, fotos vibrantes, experiencias vitales relatables y una fuerte conexión con la cultura de Los Ángeles. A muchos lectores les costó dejarlo y disfrutaron con las anécdotas personales. Las recetas a menudo resuenan entre los que están familiarizados con la cultura de los camiones de comida, y algunas son fáciles de cocinar.
Desventajas:La combinación de memorias y libro de cocina puede no satisfacer a quienes buscan un libro de cocina tradicional. Algunas recetas requieren ingredientes difíciles de encontrar o resultan simplistas o decepcionantes. Además, el lenguaje puede resultar desagradable para lectores sensibles. Algunas recetas pueden ser demasiado complejas o llevar demasiado tiempo para los cocineros ocasionales.
(basado en 220 opiniones de lectores)
Título original:
L.A. Son: My Life, My City, My Food
Contenido del libro:
Un libro de memorias y cocina del creador del camión de tacos gourmet coreano-mexicano Kogi, la estrella de The Chef Show de Netflix y el asesor culinario de la película Chef de Jon Favreau.
Roy Choi se encuentra en la encrucijada de casi todas las cuestiones importantes relacionadas con la alimentación en el siglo XXI. Si él avanza, muchos le seguirán": Anthony Bourdain.
Del inconformista chef al que el New Yorker llamó "el David Chang de Los Ángeles" nos llega un libro de cocina tan inventivo, creativo y transfronterizo como la ciudad a la que rinde homenaje: Los Ángeles: Los Ángeles.
Los Ángeles: Una megalópolis de retazos definida por sus improbables colisiones culturales.
La ciudad que crió y formó a Roy Choi, el chef rompedor que decidió dejar atrás la alta cocina para alimentar a la ciudad que amaba y, con la creación del taco coreano, reinventó la comida callejera.
Abundando tanto en la comida como en las historias que dieron lugar a la inspirada cocina de Choi, L. A. Son nos lleva por los barrios y las calles que la mayoría de los turistas nunca ven, desde los casinos ocultos donde los jugadores sorben fragantes cuencos de pho hasta el distrito joyero del centro, donde un Choi de diez años engullía clásicos de la charcutería judía entre entregas de diamantes.
Desde la cocina del restaurante coreano de sus padres y el kimchi picante de su madre, pasando por los bulevares del este de Los Ángeles y las mejores taquerías del país, hasta, por fin, la vista desde la acera de uno de sus emblemáticos camiones de tacos Kogi, donde gente de todo tipo hace cola para disfrutar de una comida revolucionaria.
Lleno de más de 85 recetas inspiradas que fusionan las tradiciones y los sabores de Los Ángeles, como el pollo frito coreano, las tortitas de patata tempura, el chorizo casero y las pupusas rellenas de kimchi y panceta de cerdo, L. A. Son encarna el sentido de la cocina. Son encarna el sentido de la invención, la inventiva y la actitud híbrida de la ciudad de la que toma su nombre, ya que cuenta la transportadora e improbable historia de cómo un chico coreano-americano pasó de ir de juerga por las calles de Los Ángeles a convertirse en un aclamado chef.
