Kung Pao y más allá: Recetas de pollo frito de Asia oriental y sudoriental

Opiniones de los lectores

El libro es un completo recetario dedicado a diversas recetas de pollo frito, que ofrece una amplia gama de platos para diferentes gustos. Ha recibido comentarios positivos por su variedad y sus recetas accesibles, aunque algunos críticos señalan que puede no ser adecuado para quienes buscan opciones más saludables.

Variedad de recetas de pollo, instrucciones fáciles de seguir y bien escritas, consejos perspicaces para que el pollo frito quede crujiente y jugoso, y atractivo para las familias que disfrutan con el pollo frito.

El fuerte énfasis en el pollo frito y rebozado puede no resultar atractivo para las personas preocupadas por la salud; requiere algunos ingredientes poco comunes para ciertas recetas.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Kung Pao and Beyond: Fried Chicken Recipes from East and Southeast Asia

Contenido del libro:

El pollo frito es uno de los alimentos más omnipresentes y universalmente apreciados.

Ya sea el pollo crujiente coreano con gochujang de Seúl, las alitas de pollo con pasta de gambas de Singapur, el pollo del mercado nocturno taiwanés o el pollo frito tailandés, nada supera los giros y sabores únicos que los cocineros de Asia oriental y sudoriental han aportado a este plato. Durante más de 15 años, Susan Jung ha escrito una columna gastronómica semanal para el South China Morning Post de Hong Kong; ha viajado por todo el mundo y ha probado todas las recetas de pollo frito que se puedan desear.

Pollo frito presenta 60 de las recetas favoritas de Susan, con claras instrucciones paso a paso para prepararlas y cocinarlas, y magníficas fotografías en color. Desde el karaage japonés a las alitas de pollo a la mantequilla vietnamitas, pasando por el adobo de pollo filipino o el pollo agridulce de Hong Kong, los platos de Asia oriental y sudoriental llevan esta humilde comida rápida a un nivel completamente nuevo.