Kugels y berzas: Historias de comida, familia y tradición en la Carolina del Sur judía

Opiniones de los lectores

El libro «Kugels and Collards» es muy elogiado por su combinación de bellas fotografías, deliciosas recetas y un rico contexto histórico relacionado con la cultura judía del sur. Ofrece una perspectiva culinaria única que refleja la influencia de las tradiciones afroamericanas y judías en Carolina del Sur.

Hermosas fotos, deliciosas recetas, rico contenido histórico, emotivas y cariñosas historias personales, profundiza en la cultura judía sureña, presentación bien organizada y acogedora.

No se mencionan contras específicos en las reseñas.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

Kugels and Collards: Stories of Food, Family, and Tradition in Jewish South Carolina

Contenido del libro:

Un conmovedor -y delicioso- compendio de la vida judía de Carolina del Sur revelada a través de la comida y la historia. Donde va la gente, va su comida.

En Kugels & Collards: Stories of Food, Family, and Tradition in Jewish South Carolina, Rachel Gordin Barnett y Lyssa Kligman Harvey celebran la singular y diversa historia alimentaria de la Carolina del Sur judía. Recogen relatos y recetas de diversas fuentes judías -familias sefardíes y asquenazíes que llevan cientos de años en el estado, descendientes de supervivientes del Holocausto e inmigrantes más recientes de Rusia e Israel- y exploran cómo platos muy apreciados se vieron influidos por los ingredientes disponibles y complementados por las tradiciones culinarias afroamericanas y regionales. Estas historias son una parte vital de la "geografía judía" del Sur y de sus costumbres culinarias, que se extienden más allá de las fronteras estatales para dar forma a la cultura sureña.

En la mesa judía del sur se saborean muchas culturas. Ampliamente ilustrado con fotografías originales y de archivo, Kugels & Collards collects incluye más de ochenta recetas de setenta colaboradores.

Barnett y Harvey recurren a los libros de cocina familiares y a sus recetas personales, y destacan platos judíos básicos como las albóndigas kreplach y la col rellena, así como adaptaciones de platos sureños favoritos como el pastel de melocotón, además de fusiones modernas como la cazuela de sémola y salmón y, por supuesto, los kugels y las coles. Kugels & Collards invita a los lectores a entrar en casas de familia, negocios y centros comunitarios para compartir comidas y recuerdos.