Kowbird: Asombrosas recetas de pollo del restaurante y la cocina casera del chef Matt Horn

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Kowbird», del chef Matt Horn, ha recibido críticas abrumadoramente positivas, que destacan su bella presentación, sus recetas fáciles de seguir y su rica información de fondo sobre el pollo y la cocina sureña. Muchos usuarios aprecian el carácter práctico y accesible de las recetas, que lo hacen adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados que buscan platos de inspiración sureña. Sin embargo, algunos críticos opinan que el libro podría ser demasiado básico para los cocineros más experimentados, y algunas recetas pueden parecer repetitivas o faltas de variedad.

Bonita presentación con imágenes de alta calidad, recetas fáciles de seguir, amplia información de fondo sobre el pollo y su significado cultural, gran variedad de platos que incluyen platos principales, guarniciones y postres, carácter práctico y accesible adecuado para principiantes, la mayoría de las recetas utilizan ingredientes comunes.

Puede resultar demasiado básico para cocineros experimentados, algunas recetas parecen repetitivas o carecen de variedad, no todas las recetas van acompañadas de fotografías, algunos críticos desean perfiles de sabor y técnicas más complejos.

(basado en 37 opiniones de lectores)

Título original:

Kowbird: Amazing Chicken Recipes from Chef Matt Horn's Restaurant and Home Kitchen

Contenido del libro:

Si eres como la mayoría de la gente, comes mucho pollo. Pero lo más probable es que no hayas comido pollo como el de Matt Horn. ¡Ahora usted puede! Aprenda a preparar el mejor pollo del planeta, de la mano de un auténtico maestro del arte, en este libro divertido e inspirador.

El célebre chef Matt Horn pasó años perfeccionando sus recetas de pollo antes de abrir su aclamada meca de la cocina del pollo, Kowbird, en Oakland, California. Incluso a día de hoy, sigue experimentando con diferentes cortes de pollo, con multitud de salsas y mezclas de especias que realzan los mejores sabores del pollo, y con todo tipo de técnicas culinarias que hacen que este popular alimento explote de sabor en el paladar. En las páginas ricamente fotografiadas de Kowbird, comparte su sabiduría adquirida con esfuerzo y su brillante creatividad culinaria, elevando a la humilde ave al lugar que le corresponde en el centro del plato, y como estrella de la comida.

Matt le ofrece 65 recetas llenas de sabor y creatividad para todo, desde reconfortantes cenas entre semana hasta espectaculares festines de fin de semana. Ha llegado el momento de dejar a un lado los viejos espaguetis de pollo, el pollo a la parmesana y las chuletas de pollo sin adornos y sumergirse en:

⬤  Pechugas de pollo a la parrilla con crujiente de chile.

⬤  Pollo frito, la versión sureña de Matt del filete de pollo frito.

⬤  Alitas California, que se sumergen en un sabroso puré de ajo, aguacate, cebolla y limón.

⬤  La mejor versión de Matt del pollo picante de Nashville.

⬤  Y muchas más delicias.

Con recetas para asar a la parrilla, ahumar, saltear, braseado, hornear, asar a la parrilla, freír en sartén, freír en aceite, y más, éste es un libro que lleva el pollo a lugares deliciosos con los que nunca antes había soñado.