Koshur Saal: Cocina tradicional, rápida y fácil de Cachemira --Ilustraciones en escala de grises

Título original:

Koshur Saal: Traditional, Quick and Easy Kashmiri Cuisine --Grayscale Illustrations

Contenido del libro:

Viviendo como vivimos en un mundo multicultural, en ningún lugar son más evidentes los placeres que aporta que en la mesa, cuando disfrutamos de un festín de sabores complejos y preparaciones sencillas. El libro que tiene en sus manos hace exactamente eso.

Le habla de las sabrosas y aromáticas cocinas de Cachemira, el Estado más septentrional de la India, famoso por su increíble variedad de delicias culinarias, que garantizan una verdadera experiencia al gourmet. También ofrece alternativas a la fritura de algunas de las recetas. Preparar comida cachemir de forma eficaz y sana puede ser sencillamente divertido.

Apenas le llevará entre 10 y 25 minutos cocinar un plato delicioso, cuyo sabor tentador, picante y especiado le confiere una cualidad peculiar propia y lo distingue de las artes culinarias del resto de la India y del mundo en general.

Además, el libro delinea no sólo los beneficios para la salud de los alimentos que comemos a diario, sino que también proporciona el significado religioso y cultural asociado a la comida tradicional de Cachemira. Más de 175 ilustraciones fotográficas en escala de grises.

Sobre el autor: Abogada de profesión, Chandra Ganju se trasladó a Estados Unidos en 1993 y desde entonces vive en Florida. Como pasó buena parte de su vida en Cachemira, su profundo interés por las cosas de Cachemira, ya sea la cultura, la lengua o la cocina, se desarrolló con el paso del tiempo. Con su arraigado interés por la espiritualidad, es de la firme opinión de que los alimentos que comemos tienen una influencia duradera en nuestros pensamientos.

Recuerda con cariño que en Cachemira, cuando crecía en un hogar tradicional hindú cachemir, la cocina ocupaba el mismo espacio sagrado que el lugar de culto. SOBRE LA AUTORA: Chandra cree que es el método de cocinar lo que añade calidad a la comida. Para ella cocinar es un arte y siente la necesidad de crear una atmósfera adecuada.

Se necesitan buenas vibraciones que pasen a la comida mientras se cocina. Esto contribuye en gran medida a garantizar una familia sana, feliz y genuinamente espiritual.

Aunque la cantidad adecuada de ingredientes es fundamental para que la comida sepa bien, una buena dosis de amor y devoción añadida a la comida puede incluso cambiar el comportamiento humano. Últimamente, también ha empezado a escribir obras de teatro en cachemir, destacando el declive de la lengua y la cocina de Cachemira con vistas a reavivar el interés de los jóvenes y los mayores por la rica lengua cachemir. Confía en que su obra reavivará las papilas gustativas de las nuevas generaciones y dará a conocer la cocina de Cachemira a un público más amplio.