Koreaworld: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

Koreaworld es un libro de cocina bellamente ilustrado que amplía la obra anterior de los autores, Koreatown, mostrando una variedad de recetas coreanas e historias culturales de todo el mundo. Los críticos elogian su atractiva narrativa, sus impresionantes fotografías y la diversidad de recetas que ofrece, al tiempo que destacan su accesibilidad para cocineros con cierta experiencia.

Las fotografías son preciosas, el relato sobre la cultura coreana es atractivo, las recetas son variadas e interesantes, es accesible para cocineros con cierta experiencia, incluye historias de creadores coreanos y celebra la evolución de la cocina coreana.

Es posible que algunas recetas no funcionen como se pretendía, no aptas para principiantes, algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar si no se tiene acceso a mercados especializados.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

Koreaworld: A Cookbook

Contenido del libro:

Una vibrante exploración de la cocina coreana, tanto en Corea como en los barrios coreanos de todo el mundo, con más de 75 recetas atrevidas y llenas de sabor y fotografías impresionantes de los autores del bestseller del New York Time Koreatown.

Una introducción relámpago a todo un nuevo mundo gastronómico y una perspectiva totalmente nueva de la cocina coreana"- Ruth Reichl, periodista y autora de La novela de París.

Únase al chef Deuki Hong y al periodista Matt Rodbard para conocer de primera mano la apasionante evolución de la comida coreana a través de las historias de chefs y cocineros caseros, así como las recetas que están dando forma a la cocina coreana moderna, como la barbacoa dulce y picante, los creativos platos de arroz y marisco, los guisos llenos de sabor y la comida callejera impulsada por el KPOP.

En Koreatown, Deuki y Matt exploraron los alimentos de las comunidades coreanoamericanas de Estados Unidos. Ahora, con Koreaworld, muestran cómo la cocina coreana actual es nada menos que una revolución culinaria internacional, desde la antigua cocina a base de plantas de los famosos chefs monjes budistas hasta los modernos rollos de arroz a la brasa y los pimientos fritos rellenos de cerdo.

Koreaworld lleva a los lectores a la bulliciosa metrópolis de Seúl, donde el mundo de la barbacoa moderna se adentra en nuevos territorios con recetas como Costillas gigantes ahumadas cocinadas sobre heno, y donde la cultura del café de la tercera ola está en pleno auge. Deuki y Matt visitan también la isla de Jeju, donde reinan platos de marisco como Jeju Whole Fried Smashed Rock Fish, y exploran la cocina de los templos basada en plantas de la provincia rural de Jeolla-do, con platos como Cold Broccoli Salad with Ssamjang Mayo. El viaje continúa con aventuras gastronómicas nocturnas en Los Ángeles y paradas en las cocinas de chefs innovadores de Nueva York a Portland, que dan un giro moderno a los clásicos coreanos con platos como Pollo asado relleno de arroz y ginseng, Ensalada de kimchi a la parrilla, Pesto de kkaennip y Arroz frito con kimchi y piña. Lleno de recetas, historias y conversaciones sobre la evolución global de la comida coreana, Koreaworld es una lectura esencial para cualquiera que sienta curiosidad por el futuro de la comida.