Korean American: Comida que sabe a casa

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina coreano-estadounidense que combina recetas tradicionales coreanas con influencias estadounidenses, ofreciendo una experiencia culinaria única. Muchos usuarios elogiaron la belleza de la escritura, la narración y la fotografía, así como la exquisitez de las recetas. Sin embargo, algunos lectores criticaron la inclusión de demasiados platos americanos y cuestionaron la autenticidad de ciertas recetas, expresando su deseo de un contenido coreano más centrado.

Ofrece recetas deliciosas e innovadoras, combina las tradiciones culinarias coreana y estadounidense, contiene hermosos textos e historias personales, visualmente atractivo con magníficas fotografías, fácil de seguir con opciones para diferentes niveles de habilidad, muy elogiado por su sabor y creatividad.

Críticas sobre la falta de recetas coreanas auténticas, incluye muchos platos americanos que algunos lectores consideran innecesarios, algunas recetas pueden ser demasiado sencillas o no representar la cocina coreana tradicional, se señalan problemas de calidad en la encuadernación y algunas recetas pueden requerir más sugerencias de maridaje.

(basado en 98 opiniones de lectores)

Título original:

Korean American: Food That Tastes Like Home

Contenido del libro:

Un homenaje a lo que significa ser coreano-americano con más de 85 deliciosas recetas que exploran cómo pueden forjarse nuevas tradiciones culinarias para honrar tanto el pasado como el presente.

Eric Kim, redactor del New York Times, creció en Atlanta, hijo de dos inmigrantes coreanos. La comida siempre ha ocupado un lugar central en su historia, desde la barbacoa coreana de los viernes por la noche con su familia hasta los platos coreanos híbridos para uno, como la tostada de rábano con mantequilla y gochujang y su arroz frito con kimchi, que prepara en su pequeño apartamento de Nueva York. En este libro, Eric comparte estas recetas junto con historias conmovedoras y perspicaces e impresionantes imágenes tomadas por la fotógrafa Jenny Huang.

Divertido, conmovedor e informativo, Korean American: A Cookbook también incluye ensayos que van desde el acto que cambia la vida de dejar el hogar y volver, a lo que significa Acción de Gracias para una familia de primera generación, tanto conceptual como culinariamente, al tiempo que enseña a los lectores acerca de la despensa coreana, la historia de la inmigración coreana en Estados Unidos, y la importancia del arroz blanco en la cocina coreana. Recetas como el Bibimbap en sartén con verduras de otoño asadas y las patatas asadas con kimchi caramelizado demuestran la destreza de Eric a la hora de introducir sabores coreanos en reconfortantes clásicos americanos, mientras que un plato como el Kalbi glaseado con pastel de carne y ensalada de gamja hace lo contrario, convirtiendo un plato tradicional coreano en algo inmediatamente más familiar mediante la adición de un apreciado perfil de sabor americano. En este libro de recetas y reflexiones, especialmente sobre su madre, Jean, Eric divulga no sólo lo que significa ser coreano-americano, sino cómo, a través de la comida y la cocina, encontró la aceptación, la fuerza y la confianza para ser dueño de su historia.