Kombucha casera: la cerveza casera espumosa más fácil

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Título original:

DIY Kombucha: Sparkling Homebrews Made Easy

Contenido del libro:

Cree bebidas refrescantes y saludables, desde kombucha hasta refrescos de hierbas y mucho más, en su propia cocina.

Desde la relativamente reciente introducción de la kombucha en las estanterías de los supermercados norteamericanos, esta saludable bebida espumosa se ha hecho muy popular. Pero, ¿puede prepararse en casa con los mismos resultados sabrosos y saludables?

Con esta guía sencilla, accesible y muy visual, la autora Andrea Potter prescinde de la jerga de los especialistas y de los equipos caros o difíciles de encontrar, mostrando cómo la elaboración de bebidas espumosas caseras, desde la kombucha hasta el kéfir de agua, está al alcance de cualquiera, y cómo divertirse haciéndolo. Incluye:

⬤ Ciencia básica de la fermentación.

⬤ Control de la efervescencia, la acidez y el contenido de alcohol.

⬤ Fermentación secundaria y adición de sabores a la cerveza.

⬤ Refrescos de fermentación silvestre, utilizando un bicho de jengibre (un cultivo de levadura silvestre).

⬤ Recetas para el pariente de la kombucha alimentado con miel, Jun, así como para el kéfir de agua.

Respuestas a preguntas clave como «¿dónde va a parar todo ese azúcar? «¿tengo que contratar a una niñera cuando me vaya de vacaciones? «y «¿tiene este SCOBY un aspecto normal? «e incluye una completa guía de resolución de problemas que le ayudará a seguir elaborando la cerveza con seguridad y constancia, DIY Kombucha es ideal para los amantes de la cocina, los agricultores urbanos y rurales y las personas motivadas por la salud.