Kokuteeru

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Contenido del libro:

Encontrar y traducir Kokuteeru (1924) fue un viaje de un año que ayuda a responder a la pregunta «¿quién escribió el primer libro japonés de coctelería? «Si bien este honor recae en el libro de Tokuzo Akiyama Cocktails: How To Mix Drinks, el de Yonekichi Maeda Kokuteeru se considera el texto más sistemático y práctico, publicado un mes después. Las bebidas alcohólicas y la coctelería de estilo occidental se abrieron paso en la cultura japonesa ya en 1872.

Y a principios del siglo XX, los camareros japoneses regentaban sus propios establecimientos de estilo occidental. Kokuteeru nos ofrece una visión fascinante de cómo los camareros japoneses de la década de 1920 empezaron a definirse a sí mismos y a su profesión.

La totalidad de los beneficios netos -el 100%- de la publicación de esta traducción al inglés de Kokuteeru se destinará a financiar la Beca Yonekichi Maeda: un programa de prácticas que enviará a camareros australianos a Japón para aprender sobre la coctelería japonesa. Esta beca permitirá a la próxima generación de barmans australianos aprender el arte de la coctelería japonesa y promoverá el regreso del «barman oficial» al sistema educativo de la profesión de barman.