Kismet: Recetas luminosas, frescas y amantes de las verduras

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Kismet», de Sara Kramer y Sarah Hymanson, ha recibido comentarios abrumadoramente positivos por sus sabrosas recetas mediterráneas a base de verduras. Los críticos alaban la belleza del libro, la calidad de las imágenes y la accesibilidad de las recetas. Sin embargo, hay algunas críticas sobre la claridad de algunas instrucciones y la ausencia de platos muy apreciados de su restaurante.

Recetas increíblemente sabrosas, bonita presentación con imágenes vibrantes, instrucciones accesibles y bien escritas, y una variedad de platos que incluye ensaladas, salsas, carnes y postres. El libro de cocina se describe como divertido de leer, con atractivas historias y anécdotas de los autores. Ideal para quienes disfrutan con la cocina mediterránea y centrada en las verduras.

Algunas recetas pueden resultar demasiado diferentes para determinadas familias, y hay quejas sobre la falta de claridad de las instrucciones de algunos platos. La notable ausencia de la popular receta de hummus del restaurante decepcionó a algunos lectores. Algunas recetas se consideran más laboriosas que la cocina casera típica.

(basado en 19 opiniones de lectores)

Título original:

Kismet: Bright, Fresh, Vegetable-Loving Recipes

Contenido del libro:

Los atrevidos sabores mediterráneos y la cocina californiana centrada en las verduras se unen en más de 100 recetas frescas y brillantes para el día a día, de las chefs propietarias de Kismet y Kismet Rotisserie en Los Ángeles.

Con más de 100 recetas, Kismet captura la cocina informal, fresca y vegetal por la que son conocidos los galardonados restaurantes de Los Ángeles. Adaptadas cuidadosamente a la cocina casera, recetas como Ensalada salada y dulce de caqui y Alitas de fiesta con harissa son una tentadora mezcla de frescura informal californiana y vibrantes sabores de inspiración mediterránea.

Organice el cóctel perfecto con el capítulo dedicado a salsas y salsas para untar, con variaciones de labneh, tahini y zhoug que combinan a la perfección con Pan hojaldrado (Malawach), además de recetas de Muhammara de cacahuete y Salsa de judías al ajillo. En el capítulo dedicado a la ensalada, hay una moderna Ensalada en cuña con aliño de miso y amapola, junto con un inspirado Feta marinado cubierto con Dátiles y cebollas de agua de rosas o con Tomates asados con especias y pomelo, perfecto para un picnic de verano. Y aunque las verduras pueden ser las estrellas de Kismet, recetas como Shishitos y gambas en ampollas, Polenta de freekeh con huevos escalfados, filete entre semana con uvas y pimientos a la parrilla o Pollo asado con patatas Schmaltzy sorprenderán en cualquier cena.

Kismet tiene un aire delicioso que combina sabores asertivos y brillantes en platos que pueden servirse cualquier noche de la semana o prepararse para celebrar ocasiones especiales.