Kin Thai: Recetas tailandesas modernas para cocinar en casa

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ofrece un enfoque accesible de la cocina tailandesa, con recetas únicas y una presentación de alta calidad. Aunque la mayoría de los usuarios elogian sus recetas innovadoras y su facilidad de uso, algunos señalan problemas con la precisión de las recetas y los tiempos de preparación.

⬤ Recetas innovadoras y únicas
⬤ fáciles de seguir
⬤ bien organizadas por método de cocción
⬤ presentación vibrante con abundantes imágenes
⬤ rápida disponibilidad de ingredientes inusuales en línea.

⬤ Algunas recetas contienen inexactitudes o descuidos
⬤ requiere mucho tiempo de preparación para ciertos platos
⬤ puede parecer más un libro de sobremesa que un libro de cocina práctico.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Kin Thai: Modern Thai Recipes to Cook at Home

Contenido del libro:

"Un libro magnífico, lleno de color y sabor, una combinación vertiginosa de sabores y técnicas tailandeses con ingredientes británicos. John Chantarasak desmitifica y anima, poniendo sus electrizantes platos al alcance de todos. Me encanta". - Marina O'Loughlin, crítica gastronómica de The Sunday Times.

"Un libro innovador y hermoso lleno de recetas que hacen la boca agua. La mejor introducción a la cocina tailandesa en casa de mi nuevo chef favorito". - Jessie Ware.

"John es un chef de talento, con una habilidad natural para producir comida tailandesa deliciosa y bien pensada, y... ha hecho una verdadera contribución a la escena de la comida tailandesa en el Reino Unido y más allá. Así que no es ninguna sorpresa abrir este libro y encontrarlo lleno de conocimientos y recetas ganadoras - ¡tenlo en tu cocina, no te decepcionará! "Andy Oliver, Chef Patrón de Som Saa.

Kin Thai se traduce como "Come tailandés" y es una colección de 80 deliciosas recetas que arrojan luz sobre la cocina tailandesa menos conocida, así como sobre los clásicos de la comida tailandesa más populares.

Los capítulos están estructurados por tipo de plato, desde aperitivos y condimentos hasta currys, salteados y ensaladas, para que pueda encontrar fácilmente sus favoritos: desde pato asado y lichi al curry rojo (gaeng daeng bpet) y sopa agridulce de langostinos y ruibarbo (dtom yum goong) hasta verduras de fuego rojo con salsa de soja amarilla (pak kheo fai daeng) y aperitivo real de un bocado de sabores variados (miang kham). Además de utilizar ingredientes autóctonos de Tailandia, John explora los orígenes de los ingredientes occidentales, explicando su lugar en la cocina tailandesa y cómo el cocinero casero competente puede utilizarlos para conseguir sabores asiáticos.