Kiin: Recetas e historias del norte de Tailandia

Opiniones de los lectores

El libro «Kiin: Recetas e historias del norte de Tailandia», de Nuit Regular, es muy elogiado por sus bellas ilustraciones, recetas auténticas y conocimientos culturales del norte de Tailandia. Aunque se celebra su presentación visualmente atractiva y la facilidad con que se siguen las recetas, algunos lectores expresan su decepción por el gran protagonismo del cerdo y los platos a base de carne, lo que lo hace menos adecuado para quienes tienen restricciones dietéticas. En general, se considera una valiosa adición a cualquier colección de libros de cocina, especialmente para los aficionados a la cocina tailandesa.

Bellamente ilustrado, recetas auténticas y diversas, fácil de seguir, ricas historias culturales, un gran recurso para los entusiastas de la cocina tailandesa, excelente para cocineros de nivel intermedio a avanzado, y en general bien recibido por su calidad y contenido.

Muy centrado en platos de cerdo y carne, con pocas opciones vegetarianas, algunos lectores sólo encontraron unas pocas recetas adecuadas a sus preferencias dietéticas, y unos pocos señalaron dificultades en la búsqueda de ingredientes dependiendo de la ubicación.

(basado en 23 opiniones de lectores)

Título original:

Kiin: Recipes and Stories from Northern Thailand

Contenido del libro:

GANADOR de los premios IACP Cookbook Awards 2021, International Cookbooks.

GOLD WINNER of the 2021 Taste Canada Awards, Regional/Cultural Cookbooks.

Un viaje por el norte de Tailandia en 120 recetas auténticas con impresionantes fotografías de localizaciones.

Nuit Regular ofrece los sabores únicos de la comida del norte de Tailandia en una impresionante colección de recetas auténticas, ensayos y fotografías de lugares. Inspirada por los ingredientes y aromas de su infancia en el norte de Tailandia, Nuit aprendió a cocinar en la cocina de su madre. Cocinando con ingredientes del mercado o del huerto familiar, este libro de cocina es un reflejo de la vida de Nuit en Tailandia y de su pasión por cocinar y compartir la cocina tailandesa con los demás.

Kiin, que significa "comer" en tailandés, transporta a los lectores al norte de Tailandia en un viaje para descubrir los ingredientes, los mercados y la cultura que inspiran todas las recetas. Una comida tailandesa rara vez se compone de un solo plato, y usted dispondrá de un montón de recetas para cocinar y compartir al estilo tradicional tailandés: una mesa llena de platos de colores vivos que toda la familia puede repartir y disfrutar. Las recetas, que incluyen albóndigas de pollo al vapor, saquitos dorados vegetarianos, sopa picante y agria con gambas y pasta Tom Yum, curry de ternera del norte, curry de jaca verde joven, fideos vermicelli de arroz con cerdo a la barbacoa, pollo a las cinco especias con huevo, ensalada de papaya y arroz pegajoso con mango, son un vistazo a las maravillas de la comida del norte de Tailandia.