Kentucky Cooks: Recetas favoritas de la vida en Kentucky

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Título original:

Kentucky Cooks: Favorite Recipes from Kentucky Living

Contenido del libro:

Kentucky tiene una rica tradición culinaria con recetas regionales distintivas que reflejan el patrimonio único de la Commonwealth, y pocos conocen esa tradición mejor que Linda Allison-Lewis. En los diez años transcurridos desde la publicación de su célebre primera colección, Kentucky's Best: Fifty Years of Great Recipes, han llovido las cartas y los correos electrónicos de lectores que clamaban por una recopilación de las mejores recetas de su popular columna gastronómica. Kentucky Cooks: Recetas favoritas de Kentucky Living presenta las recetas más populares de las páginas de la revista Kentucky Living. En Kentucky Cooks, los sabores tradicionales y contemporáneos se unen en las mejores recetas que ofrece el estado. Kentucky Cooks ofrece un variado surtido de las recetas más solicitadas de la revista. Con entrantes, guarniciones, sándwiches, aperitivos, panes, postres y mucho más, hay algo para todos los gustos en esta colección de deliciosos platos favoritos de Kentucky. Cada sección comienza con una anécdota compartida por un empleado de Kentucky Living, un lector de la columna o relatada por la propia Allison-Lewis. Comience el día con especialidades matutinas como los gofres de jengibre, las crepes rellenas de manzana caramelizada o los rollitos de tortilla para el desayuno.

Los cocineros estarán encantados de encontrar sabrosas selecciones para las noches de la semana, así como para ocasiones especiales, incluyendo nuevos giros en viejos conocidos como la Ensalada de Vinagreta de Zarzamora, Buttermilk Chive Biscuits, Crispy Oven-Fried Chicken, Coffee-Pecan-Glazed Ham, o Crouton and Walnut Catfish. Muchos entrantes son una nueva versión de platos regionales favoritos.

El italiano de venado, la paletilla de cerdo con verduras salteadas y salsa de ciruelas, los burritos del suroeste en olla de cocción lenta y el solomillo de cerdo con adobo de chipotle a la parrilla fusionan ingredientes inesperados para darles un toque internacional. Los ingredientes de temporada se combinan de forma innovadora en los sándwiches de cebolla Vidalia, el jugo de gambas con ensalada de pera y tomates asados con miel, y el solomillo de bisonte con espárragos asados y sémola de queso molido a la piedra. Deléitese con postres como la tarta de moras rápida y fácil, la tarta de crema de queso, el pudin de chocolate y canela, la tarta de naranja o el postre de caramelo de la selva negra. Mejor aún, empiece por el postre y vea si le queda sitio para la cena Ya sea para disfrutar de una comida familiar, recibir a amigos y vecinos o celebrar una fiesta, las recetas de Kentucky Cooks le inspirarán para saborear todo lo mejor que la región tiene que ofrecer.