Joe Beef: Sobrevivir al Apocalipsis: Otro libro de cocina

Opiniones de los lectores

Este libro es elogiado por su perspectiva única de la comida y la cultura, que transporta a los lectores a Quebec al tiempo que proporciona interesantes ideas sobre la cocina y la vida en el campo. Sin embargo, algunos críticos lo consideran menos centrado en las recetas que el primer libro y mencionan la dificultad para conseguir ingredientes.

Narración atractiva, bellas fotografías, valiosos conocimientos culturales, recetas divertidas e interesantes, buena calidad de elaboración y buen precio.

Menos centrado en recetas tradicionales que el primer libro, algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar y no todos los lectores lo encontraron agradable.

(basado en 47 opiniones de lectores)

Título original:

Joe Beef: Surviving the Apocalypse: Another Cookbook of Sorts

Contenido del libro:

Un nuevo libro de cocina/guía de supervivencia/carta de amor a Montreal para estos tiempos apocalípticos, de los aventureros culinarios nominados a los premios James Beard y propietarios del querido restaurante Joe Beef.

El primer libro de cocina de Joe Beef cambió para siempre lo que podía ser un libro de cocina. Todo lo que viniera después debía tenerlo en cuenta. Ahora, con esta última y aún más magnífica bestia, los príncipes canallas de la cocina y la hostelería canadienses nos muestran el camino para salir del adormecedor y postapocalíptico Infierno de restaurantes pretenciosos y mediocres que amenaza con engullirnos a todos. Nos hace creer que el futuro es brillante, luminoso, bello, delicioso... y probablemente Qu b cois. Este libro te cambiará la vida". --Anthony Bourdain

Es el fin del mundo tal y como lo conocemos. O no. En cualquier caso, quieres Joe Beef: Surviving the Apocalypse en tu búnker y/o cocina.

En su muy apreciado primer libro de cocina, Fred Morin, David McMillan y Meredith Erickson introdujeron a los lectores en el arte de vivir a la manera de Joe Beef. Ahora, vuelven con otra colección profundamente personal y refrescante, sin pretensiones, de más de 150 recetas nuevas, algunas tomadas directamente de los menús de los aclamados restaurantes de Fred y Dave en Montreal, otras de los veranos pasados en los lagos laurentinos y de las cenas de los domingos en casa. Piense en sopa de berros con quenelles de trucha, alcachofas bravas y variaciones estacionales del pot-au-feu, junto con croquetas de carne ahumada, una galette de patatas y bollos pegajosos de calabaza.

También se incluyen instrucciones para hacer tu propio jabón y pastillas para la tos, por no mencionar un épico desplegable de 16 páginas con recetas y consejos para abastecer una bodega con productos apocalípticos esenciales (pan enlatado, trasero de cerdo en escabeche y vinagre de sidra de manzana ahumado) para organizar la cena más codiciada en el búnker.

Lleno de recetas, reflexiones y divagaciones, en este libro encontrarás capítulos dedicados a la tradición Qu b cois de celebrar la Navidad en julio, a la magia de la televisión pública y a la singular visión de Fred y Dave sobre la barbacoa (Burnt-End Bourguignon, Cassoulet Rapide), así como reflexiones sobre el vino natural y la cocina sin gluten, y consejos sobre cómo deben comportarse los niños durante la cena.

Tanto si te estás refugiando en un holocausto zombi como si simplemente estás cocinando en casa, Joe Beef es un libro sobre cómo hacerlo tú mismo, sobre cómo hacerlo por tu cuenta y sobre cómo vivir -o al menos sobrevivir- con estilo.