Jerk de Jamaica: Barbacoa al estilo caribeño [Libro de cocina]

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas muy positivas por sus auténticas recetas de jerk y su facilidad de uso. Muchos lectores aprecian la sencillez y el sabor de los platos, que les permiten recrear la cocina jamaicana en casa. Sin embargo, algunos críticos opinan que al libro le falta profundidad y variedad en las recetas, y hay algunas quejas sobre la calidad de la cubierta del libro.

Recetas jerk auténticas, fáciles de seguir, con un mínimo de ingredientes que reducen el desperdicio, atractivas para principiantes, instrucciones claras con sugerencias de sustitución, presentación colorida y una buena variedad de condimentos jerk.

Falta de profundidad con recetas limitadas, algunos críticos lo encontraron demasiado simplista, pocas fotos de platos terminados, calidad endeble de la cubierta y a algunos no les gustaron recetas específicas.

(basado en 66 opiniones de lectores)

Título original:

Jerk from Jamaica: Barbecue Caribbean Style [A Cookbook]

Contenido del libro:

Cuando Helen Willinsky publicó por primera vez su clásico libro de cocina de barbacoa jamaicana, "jerk" era una palabra malsonante para la mayoría de la gente fuera de las islas del Caribe. Ahora ya no. Enamorados del fuego y las especias, los aficionados a la barbacoa y los amantes de la cocina de todo tipo han descubierto los adictivos sabores del condimento jerk jamaicano y de la cocina caribeña en general. Recién revisado y rebosante de color isleño, el libro de Helen ofrece una introducción amena a esta forma cada vez más popular de sazonar y preparar carne, pollo y pescado. Completado con recetas sencillas y auténticas de guarniciones, bebidas y postres, JERK FROM JAMAICA es una guía completa para cocinar a la parrilla y comer al estilo isleño.

Una versión actualizada, ampliada y reenvasada del único libro sobre la auténtica barbacoa jerk jamaicana, con pollo, cerdo, ternera, cordero, cabra, marisco y mucho más. Incluye más de 100 recetas, con una docena de recetas nuevas de la autora y otros expertos en comida jamaicana como Enid Donaldson y Busha Browne Company, además de un nuevo prólogo de la autora de libros de cocina jamaicana Virginia Burke. Contiene 50 fotos a todo color, tanto de la comida como de los mercados y las salchicherías de Jamaica. La edición anterior vendió más de 75.000 ejemplares. Reseñas Tenga este libro de cocina de primera calidad en sus manos y vea si puede parar. Houston Chronicle Helen Willinsky defiende apasionadamente el sabor tropical con Jerk from Jamaica. Boston Herald.

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