Ithaca Farmers Market: Guía de temporada y libro de cocina para celebrar los primeros 50 años del mercado

Título original:

Ithaca Farmers Market: A Seasonal Guide and Cookbook Celebrating the Market's First 50 Years

Contenido del libro:

Casi todos los sábados y domingos por la mañana en Steamboat Landing, verá a los fieles recorriendo el nacionalmente conocido Ithaca Farmer's Market en busca de los productos más frescos y hermosos, llenando bolsas y cestas con guarniciones para las comidas caseras de la semana, animando a los agricultores y productores a ampliar su alcance culinario. Celebrando un hito histórico en la actual ubicación del mercado en el pabellón, Ithaca Farmers Market captura la energía y la historia del mercado a través de coloridas narraciones, vívidas fotos históricas y contemporáneas, recetas detalladas y útiles guías de compra y preparación.

Lejos de la brigada de desarrapados que vendían a lomos de camionetas en 1973, el bullicioso pabellón de hoy alberga una serie de empresas sociales que satisfacen la demanda de verduras y frutas frescas cultivadas localmente, carne de animales criados en pastos y vinos artesanales.

Los agricultores y ganaderos aplican prácticas sostenibles para producir alimentos sanos para aquellos de.

Nos preocupa no sólo lo que comemos, sino cómo y dónde se produce.

Michael Turback, activista gastronómico de Ithaca, muestra las deliciosas posibilidades de cocinar con productos locales en su punto álgido de sabor y frescura a lo largo de las estaciones de cultivo, llevando a los lectores en un viaje culinario durante todo el año, desde la primavera hasta principios y mediados del verano, pasando por la floreciente cosecha de finales de verano, para llegar al invierno. Los consejos prácticos y valiosos sobre la compra de frutas y verduras de acuerdo con las estaciones de mayor crecimiento vuelven a conectar a los visitantes del mercado con los ciclos de la naturaleza en nuestra región, ofreciendo recetas de platos frescos y deliciosos elaborados con ingredientes que reflejan sus sabores más auténticos. Tanto los nativos como los nuevos visitantes descubrirán por qué el mercado de Ithaca ha sido considerado uno de los más influyentes del país.