Italoamericana: Red Sauce Classics and New Essentials: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina ofrece una mezcla de recetas tradicionales italoamericanas mejoradas con técnicas modernas. Los lectores aprecian la atractiva redacción, las historias familiares y las hermosas fotografías que acompañan a las recetas. Sin embargo, muchos críticos señalan que varias recetas son bastante complejas y requieren mucho tiempo, a menudo con una planificación sustancial e ingredientes específicos que pueden no estar fácilmente disponibles. Aunque las comidas son deliciosas, puede que no sean adecuadas para cocinar a diario debido a su riqueza y tiempo de preparación.

⬤ Magníficamente escrito y organizado con atractivas historias y fotos familiares.
⬤ Recetas deliciosas e innovadoras que elevan los platos tradicionales.
⬤ Excelente presentación con imágenes de los platos terminados que ayudan en la ejecución.
⬤ Adecuado para ocasiones especiales y para impresionar a los invitados.
⬤ Comentarios positivos de amigos y familiares sobre los platos preparados.

⬤ Muchas recetas son complejas y llevan mucho tiempo, y a menudo requieren una preparación avanzada.
⬤ Algunos ingredientes son caros y no se encuentran fácilmente, lo que dificulta la cocina a quienes viven fuera de las zonas urbanas o carecen de tiendas especializadas.
⬤ A menudo requiere intrincados procesos de varios pasos que pueden resultar frustrantes y laboriosos.
⬤ Se considera menos práctica para las comidas entre semana debido a su riqueza y a las exigencias de preparación.

(basado en 88 opiniones de lectores)

Título original:

Italian American: Red Sauce Classics and New Essentials: A Cookbook

Contenido del libro:

FINALISTA DEL PREMIO IACP -Reimagine la cocina italoamericana con más de 125 recetas llenas de sabor y nostalgia del célebre matrimonio de chefs del restaurante Don Angie de Nueva York, galardonado con una estrella Michelin.

Cada pizca de calidez y hospitalidad que sientes cuando entras en Don Angie se derrama por cada página de este libro mágico"--Michael Symon.

UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO: New York Post, Minneapolis Star Tribune, Food52, Epicurious, Taste of Home.

Las palabras "salsa roja" por sí solas evocan imágenes de una mesa italoamericana llena de antipasti, tanto fríos como calientes, que se retiran para dejar sitio a decadentes pastas al horno cubiertas de queso fundido, todo ello antes de una procesión de pollo a la parmesana o chuletas de cerdo a la pizzaiola, y ni siquiera hemos llegado al postre. Es la cocina de la vieja escuela, amada por muchos e impregnada de un profundo sentido de la familia.

En Italian American, Angie Rito y Scott Tacinelli, los chefs del aclamado Don Angie, en el West Village de Nueva York, revitalizan el género con un punto de vista moderno que se sitúa orgullosamente a caballo entre lo italiano y lo americano. Presentan clásicos familiares transmitidos de generación en generación junto con giros creativos y variaciones inspiradas en influencias antiguas y nuevas. Estos reconfortantes platos resultan familiares pero están lejos de ser esperados, como la lasaña de molinillo, las costillas glaseadas con naranja y Campari, las albóndigas salseadas de gambas al parmesano y el gratinado de brócoli rabe y provolone.

Lleno de historia familiar y recetas que inspirarán a una nueva generación, Italian American ofrece una introducción esencial y animada a una forma de cocinar inolvidable.