It Starts with Veg: 100 cenas y guarniciones de temporada

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por sus recetas centradas en las verduras, fáciles de seguir y que promueven el uso de productos de temporada. Muchos usuarios lo consideran inspirador y un gran recurso para salir de la rutina culinaria.

Recetas claras y fáciles de seguir, ideas innovadoras para utilizar las verduras de temporada, una bonita presentación con ilustraciones útiles, un estilo de redacción ameno y resultados deliciosos. Los usuarios apreciaron la posibilidad de explorar nuevos ingredientes y platos a la vez que mejoraban sus habilidades culinarias.

En las reseñas no se mencionan puntos negativos concretos.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

It Starts with Veg: 100 Seasonal Suppers and Sides

Contenido del libro:

Más de 100 recetas para comidas sencillas, guarniciones o cenas para dos por la chef Ceri Jones. A partir de 40 verduras, nos muestra las mejores combinaciones de sabores, formas de prepararlas y cocinarlas, y sencillos cambios y sustitutos, para que nunca más te quedes con una verdura marchita en la alacena.

Tanto si has recibido un colirrábano en tu caja de verduras y no tienes ni idea de qué hacer con él, como si tienes un exceso de zanahorias, el mínimo de especias y una triste cebolla en la alacena, en este libro la chef Ceri Jones te ofrece recetas fáciles y deliciosas para todas las ocasiones, además de proporcionarte los conocimientos necesarios para combinar sabores y comprender las diferentes técnicas culinarias, lo que te permitirá aprovechar al máximo el potencial de tu caja de verduras en todo momento.

Ceri toma 40 verduras y te muestra las mejores formas de prepararlas, las combinaciones de sabores más sabrosas y dos o tres recetas para una cena sencilla o un acompañamiento para cada una de ellas. El libro se divide en familias de verduras, como las brásicas, los hongos, las vainas y las hojas, y con cada receta, Ceri ofrece opciones de verduras que se pueden sustituir por otras de su familia, lo que permite versatilidad y reduce la necesidad de comprar más ingredientes para que puedas aprovechar lo que ya tienes en casa.

Las recetas son fáciles de ampliar si se quiere cocinar para más gente y están pensadas para que lleguen a la mesa sin complicaciones. Aunque las verduras son las protagonistas, las recetas también incluyen frutas de temporada, abundantes hierbas frescas, cereales integrales, legumbres, un poco de carne, pescado y marisco, lácteos y especias. Se trata de un libro que celebra la estacionalidad, los productos, la sostenibilidad y, por supuesto, el consumo de más verduras: aproximadamente dos tercios de los platos son vegetarianos, mientras que el pescado, el marisco y la carne constituyen el resto.

Entre las apetitosas recetas del libro se encuentran la lasaña verde de col rizada y pesto de nueces; el carpaccio de colinabo con aguacate, naranja sanguina y guindilla; las tartas de puerro, pimiento asado y queso; y la frittata de sobras de asado, hierbas y queso gruyre. Sencillamente, su forma de cocinar verduras y su repertorio de recetas se transformarán.