Introducción a la ciencia y los sistemas alimentarios

Opiniones de los lectores

La segunda edición del libro de texto se percibe como un retroceso con respecto a la primera, ya que se inclina más hacia un nivel de enseñanza media en lugar de ser adecuada para cursos universitarios. La reseña subraya que el contenido sigue siendo básico y que las nuevas características y presentación lo hacen menos apropiado para la enseñanza superior.

La segunda edición incluye características coloridas que pueden atraer a los estudiantes más jóvenes y podría ser adecuada para la educación secundaria o media.

El contenido se considera demasiado simplista para los estudiantes de nivel universitario, con la adición de secciones que se consideran triviales y no lo suficientemente desafiantes para la educación superior.

(basado en 1 opiniones de lectores)

Título original:

Introduction to Food Science and Food Systems

Contenido del libro:

INTRODUCCIÓN A LA CIENCIA Y LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS, 2ª edición, explora los fundamentos de la industria alimentaria, desde la nutrición y la química hasta el procesado y la seguridad, y profundiza en algunos de los problemas alimentarios más acuciantes de nuestros días.

A medida que el mundo se enfrenta a problemas críticos como el hambre y los organismos modificados genéticamente, abundan las oportunidades en las carreras de agricultura y ciencias de la alimentación, e INTRODUCCIÓN A LA CIENCIA Y LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS, 2ª edición, le proporciona los conocimientos y habilidades necesarios para el éxito. Los capítulos, repletos de imágenes, dibujos, tablas y gráficos a todo color, ofrecen la información más reciente sobre los alimentos modificados genéticamente, las preocupaciones medioambientales y la sostenibilidad, las necesidades alimentarias del mundo, las repercusiones de los alimentos en la salud y mucho más.

INTRODUCCIÓN A LA CIENCIA ALIMENTARIA Y LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS, 2ª edición, también pone a prueba su comprensión de los conceptos con actividades prácticas en matemáticas, ciencias y otras áreas clave. Escrito con su futuro en mente, las lecturas también se correlacionan con los Estándares Nacionales de Educación Agrícola y los Eventos de Desarrollo Profesional (CDE) de la FFA para prepararle para una carrera significativa en la industria agroalimentaria actual.