Interacción hombre-alimentos

Título original:

Human-Food Interaction

Contenido del libro:

Los alimentos no sólo son fundamentales para nuestra existencia, sino que su consumo, manipulación o incluso la mera visión de los mismos también nos proporcionan una inmensa alegría. A lo largo de los años, la tecnología ha desempeñado un papel crucial a la hora de apoyar y enriquecer las prácticas relacionadas con la alimentación, desde cómo cultivamos hasta cómo cocinamos, comemos y eliminamos los alimentos.

Todas estas prácticas tienen un impacto significativo no sólo en los individuos, sino también en las ecologías e infraestructuras circundantes, que a menudo se discuten bajo el término general de Interacción Humano-Alimento (HFI). Esta monografía ofrece una visión general de la investigación existente en este ámbito y una guía para profundizar en su estudio.

Los autores ilustran el crecimiento de la investigación en cuatro fases de la HFI, a saber: cultivo, cocinado, consumo y eliminación; clasificando los trabajos existentes en cada una de estas fases para revelar un rico espacio de diseño y que pone de relieve las áreas poco exploradas que los diseñadores de interacción podrían encontrar intrigante investigar. Human-Food Interaction ofrece por primera vez una visión general de la investigación en este fascinante campo interdisciplinario y será de interés para estudiantes e investigadores que trabajan en muchas áreas de la interacción persona-ordenador.