Integración de la alimentación en la planificación urbana

Título original:

Integrating Food Into Urban Planning

Contenido del libro:

La integración de la alimentación en la planificación urbana es un tema crucial y emergente. A los urbanistas, junto a las autoridades locales y regionales que tradicionalmente se han ocupado menos de las cuestiones relacionadas con la alimentación, se les pide ahora que desempeñen un papel central y activo en la comprensión de la forma en que se producen, procesan, envasan, transportan, comercializan, consumen, eliminan y reciclan los alimentos en nuestras ciudades.

A pesar de la creciente bibliografía sobre la alimentación y las ciudades, la cuestión de planificar las ciudades de manera que aumenten la seguridad alimentaria y la nutrición no sólo de los segmentos acomodados de la sociedad, sino también de los pobres, es mucho menos debatida y está mucho menos informada por la práctica. Este volumen llena este vacío poniendo en perspectiva las experiencias de más de veinte ciudades: Toronto, Nueva York, Providence y Portland. Ciudad del Cabo y Ghana en África.

Milán en Europa. Lima y Belo Horizonte en Sudamérica y, en Asia, Tokio y Bangkok, Solo y Yogyakarta en Indonesia.