Título original:
Instant Insights: Mycotoxin detection and control
Contenido del libro:
Esta colección presenta cinco revisiones bibliográficas revisadas por expertos sobre el control de las micotoxinas en la agricultura.
El primer capítulo repasa los avances en la detección y el control postcosecha de contaminantes fúngicos en los cereales. Examina los factores abióticos que afectan al deterioro, los métodos de detección precoz de la contaminación y las diversas medidas de control para evitar el crecimiento de toxinas.
El segundo capítulo se centra en las prácticas de almacenamiento y manipulación postcosecha del grano de cebada y en cómo pueden utilizarse estos métodos para mitigar los problemas relacionados con las micotoxinas. El capítulo también repasa las diversas micotoxinas y hongos que se asocian a la cebada.
El tercer capítulo examina las estrategias actuales disponibles para prevenir la contaminación por micotoxinas en el cultivo del cacahuete, centrándose en los cacahuetes. También abarca los modelos que predicen la contaminación, así como los retos asociados a la investigación y cuantificación de la aflatoxina.
El cuarto capítulo presenta una visión general de los conocimientos actuales sobre la contaminación por micotoxinas del cacao. El capítulo resume los diversos métodos disponibles para ayudar a la detección de micotoxinas y controlar una mayor contaminación.
El último capítulo aborda la cuestión crítica de la contaminación por micotoxinas de los residuos alimentarios destinados a la reutilización. Repasa los factores que afectan al crecimiento de las micotoxinas y el problema particular de las micotoxinas enmascaradas.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781801460750 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2021 |
| Número de páginas: | 158 |
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