Inseguridad alimentaria: Manual de referencia

Título original:

Food Insecurity: A Reference Handbook

Contenido del libro:

Este recurso integral y autorizado examina la cuestión de la inseguridad alimentaria en Estados Unidos, incluidos los diversos factores económicos, sociales, políticos y culturales que impulsan el problema.

Las agencias de bienestar social, las escuelas, los bancos de alimentos y otras organizaciones han realizado esfuerzos para combatir la inseguridad alimentaria, pero sigue siendo un grave riesgo para millones de estadounidenses pobres en la actualidad. Inseguridad alimentaria: A Reference Handbook examina las razones por las que la inseguridad alimentaria sigue siendo un problema tan antiguo en la sociedad estadounidense.

Comenzando con una historia de la inseguridad alimentaria desde los orígenes del país hasta la actualidad, el libro también profundiza en los problemas y controversias relacionados con la inseguridad alimentaria, como los desiertos alimentarios urbanos, las repercusiones del abuso de sustancias, la educación nutricional y la desigualdad de ingresos. Uno de los aspectos más valiosos del libro es que repasa la historia de la inseguridad alimentaria de manera que ayuda al lector a identificar las cuestiones clave de forma fácil de entender. El capítulo Perspectivas del libro presenta un amplio abanico de voces sobre diversas facetas de la inseguridad alimentaria, aportando perspectivas cruciales y diversas que completan la cobertura y la experiencia de los autores.