Inscrutable Eating: El apetito asiático y la retórica del consumo racial

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Título original:

Inscrutable Eating: Asian Appetites and the Rhetorics of Racial Consumption

Contenido del libro:

«Eres lo que comes», pero ¿qué ocurre si te consideran un comedor de ratas, un amante de los murciélagos o un consumidor de glutamato monosódico? En Inscrutable Eating, Jennifer Lin LeMesurier estudia cómo las suposiciones cotidianas sobre la comida asiática influyen en la percepción de la identidad asiática y asiático-americana dentro del panorama racial estadounidense, demostrando que las creencias sobre cómo comen ciertas personas son inseparables de actitudes que sustentan jerarquías en torno a la raza, el género y la sexualidad.

Basándose en la teoría retórica, la teoría del afecto y los estudios asiático-americanos, LeMesurier analiza los mensajes de la cultura popular estadounidense sobre la alimentación asiática para desarrollar el concepto de orientaciones viscerales: formas retóricamente dominantes de interactuar con la comida que escalan hacia sentimientos de deseo y repugnancia hacia grupos sociales. A partir de ejemplos que van desde el miedo al glutamato monosódico hasta el revuelo causado por los mercados húmedos como fuente de COVID-19, la autora argumenta que estas reacciones «viscerales» establecen ciertos puntos de vista raciales como verdades de sentido común en lugar de prejuicios culturales, reforzando las normas dominantes sobre lo que pertenece a cada plato o a cada mesa.

Al desmitificar el discurso marginador en torno a la comida y la alimentación, LeMesurier demuestra que es necesario sacar a la luz las ideas tácitas y sentidas del consumo para rebatir formas más amplias de discriminación.