Ingredientes: La extraña química de lo que ponemos en nosotros y sobre nosotros

Opiniones de los lectores

El libro ofrece un enfoque humorístico y accesible para comprender la ciencia de la nutrición y la metodología de los estudios relacionados con los alimentos, los alimentos procesados y las declaraciones de propiedades saludables. Aunque muchos lectores disfrutaron con el atractivo estilo de redacción y encontraron los debates esclarecedores, otros criticaron el uso de palabras malsonantes, el énfasis en la metodología estadística en detrimento de la información práctica y la superficialidad percibida del contenido.

⬤ Estilo de redacción ameno y entretenido que hace accesibles temas complejos.
⬤ Proporciona valiosas ideas sobre cómo evaluar críticamente la información y los estudios.
⬤ Cubre aspectos fascinantes de la química y los procesos biológicos.
⬤ Pretende aclarar malentendidos sobre los alimentos procesados y la ciencia de la nutrición.
⬤ Muchos lectores lo encontraron humorístico y ameno.

⬤ El uso frecuente de blasfemias y el humor juvenil pueden alejar a algunos lectores.
⬤ Algunos lectores consideraron que el enfoque era excesivamente técnico, al discutir metodologías de estudio en lugar de información práctica sobre la ciencia de los alimentos.
⬤ Algunas reseñas mencionaron expectativas erróneas basadas en el título, con menos énfasis en los ingredientes alimentarios de lo previsto.
⬤ Se plantearon cuestiones sobre la coherencia y la claridad en la conexión de diversos conceptos.

(basado en 45 opiniones de lectores)

Título original:

Ingredients: The Strange Chemistry of What We Put in Us and on Us

Contenido del libro:

"Cuando se trata de las sustancias químicas y nuestro cuerpo, no hay respuestas sencillas. Gracias a George Zaidan, hay explicaciones maravillosamente claras, elegantes y precisas. Y son divertidas. Zaidan ha conseguido algo que yo no habría creído posible. Ha escrito un libro entretenido sobre química. Gracias, George, por este rompeolas tan necesario contra la marea de desinformación que chapotea en nuestras pantallas».

--Mary Roach, autora de Stiff.

Bocaditos de queso. Café. Protector solar. Vapeadores. George Zaidan revela lo que le matará, lo que no, y por qué - explicado con hilaridad de alto octanaje, payasadas histéricas, y otras cosas que no empiezan con la letra H..

INGREDIENTES ofrece la perspectiva de un químico sobre las cosas que comemos, bebemos, inhalamos y nos untamos. Aparte de la cuestión candente de si deberías comerte esos Cheetos, Zaidan explora una serie de temas. He aquí una guía útil:

Cosas que contiene este libro:

- ¿Hasta qué punto es mala la comida procesada? ¿Hasta qué punto estamos seguros?

- ¿Es seguro el protector solar? ¿Debería usarla?

- ¿El café es bueno o malo?

- ¿Cuál es el horóscopo de tu enfermedad?

- ¿De qué está hecho ese olor a piscina pública?

- ¿Qué ocurre cuando se sufre una sobredosis de fentanilo al sol?

- ¿Qué tienen en común la yuca y los espías soviéticos?

- ¿Cuándo morirás?

Cosas en otros libros:

- Tu huella de carbono.

- Sostenibilidad alimentaria.

- Los transgénicos.

- Retribución de los directivos.

- Financiación de la ciencia.

- Política.

- Fútbol.

- Béisbol.

- Cualquier tipo de pelota, en realidad.

Zaidan, un químico formado en el MIT que copresentó el exitoso programa de la CNBC Hazme millonario y escribió y puso voz a varios vídeos virales de TED-Ed, hace que la química sea más divertida que Hogwarts al revelarnos exactamente lo que la ciencia puede (y no puede) decirnos sobre los ingredientes envasados que nos venden cada día. El azúcar, las espinacas, el formaldehído, el cianuro, los ingredientes de la vida y la muerte, y cómo sabemos si algo es bueno o malo para nosotros -así como la genialidad de los pulgones y sus traseros- son tratados con exquisito detalle a una velocidad de vértigo.