Industria de pollos de engorde

Título original:

Broiler Industry

Contenido del libro:

La industria avícola no ha dejado de evolucionar en múltiples ámbitos de la investigación y la gestión, como las prácticas de incubación, el control de enfermedades, la selección genética, la fisiología intestinal y la nutrición, entre otros.

Por ejemplo, se ha observado que las necesidades de aminoácidos tienden a cambiar en función de los diferentes retos ambientales e inmunológicos a los que se somete un animal. Además, la mejora continua de la eficiencia alimentaria y del rendimiento del crecimiento también ha afectado a los parámetros de calidad de la carne.

Por otra parte, la investigación sobre el impacto de la configuración de la planta de incubación y las condiciones ambientales en el desarrollo embrionario y los parámetros de rendimiento es crucial para una producción económicamente viable, teniendo en cuenta también la importancia del bienestar animal. Este libro ofrece una recopilación de información científica reciente sobre distintos aspectos fundamentales de la industria del pollo de engorde.