Industria alimentaria 4.0: Desbloqueo de oportunidades de avance en el sector de la fabricación de alimentos

Título original:

Food Industry 4.0: Unlocking Advancement Opportunities in the Food Manufacturing Sector

Contenido del libro:

Este libro ofrece una visión del sector y nuevas ideas para el avance de la industria mundial más importante: la alimentaria. Basándose en su experiencia industrial y académica, los autores han identificado tres aspectos controladores de las operaciones de las empresas alimentarias que pueden desencadenar el éxito a largo plazo: la salud y el bienestar de los consumidores; la sostenibilidad de los productos y procesos; y el aprovechamiento de los avances en la digitalización. Si se desarrollan al máximo de su potencial, estos factores tienen la capacidad de revolucionar el sector alimentario.

La Industria Alimentaria 4. 0 destaca las oportunidades de avance para el sector de la fabricación de alimentos, incluida la innovación en productos, procesos y servicios, en su intento de combinar prácticas productivas, eficientes y sostenibles. Los contenidos abordan:

⬤ Mapeo de datos, nuevos enfoques para las aplicaciones del sistema alimentario.

⬤ La comida perfecta y hacer posible una dieta mundial equilibrada.

⬤ Aplicaciones de la Industria 4. 0 en el sector alimentario: robótica y automatización, big data, Internet de las Cosas, ciberseguridad.

⬤ Utilización de recursos en el sector de la fabricación de alimentos.

⬤ Resiliencia y sostenibilidad en las cadenas de suministro alimentario.

⬤ Gobernanza medioambiental y social en nuestro sistema alimentario.

Es de gran beneficio para los profesionales de la industria alimentaria que trabajan en funciones operativas y de desarrollo de productos, investigadores académicos, responsables políticos, estudiantes y profesionales del sector alimentario.