Igni: El primer año de un restaurante

Opiniones de los lectores

El libro ha sido elogiado por su enfoque único, que combina la narración de historias con las recetas, y ofrece una mirada perspicaz a los retos de la industria de la restauración. Su diseño es magnífico y se recomienda por su contenido inspirador.

Una narración única combinada con recetas, un diseño y una calidad impresionantes, una visión inspiradora de la industria de la restauración, una gran panorámica de los retos personales y profesionales.

No es un libro de cocina tradicional, por lo que puede no interesar a quienes buscan recetas al uso.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Igni: A Restaurant's First Year

Contenido del libro:

Desde los primeros seis meses, pasando por una pausa a mitad de año para acampar y cocinar en el monte, hasta los duros meses de invierno y el final de su primer año, este libro cuenta la historia de IGNI, un restaurante de degustación de alta gama en las callejuelas de la ciudad costera australiana de Geelong.

Aaron Turner, chef y propietario del restaurante, relata con todo lujo de detalles lo que supone abrir y dirigir un restaurante nuevo, y revela los retos diarios a los que se enfrentó: desde las tensiones financieras, el estrés, el miedo y las rabietas, hasta las crisis personales y la presión del éxito y el fracaso. Su historia se cuenta a través de las entradas de su propio "diario" fechado, la elaboración de recetas, una narración que se desarrolla gradualmente a lo largo de cada capítulo y una fotografía impresionante que capta el brillo de un joven y decidido chef en un nuevo restaurante.