Hotel Honeybee: El jardín de la azotea del Waldorf Astoria y el corazón de Nueva York

Opiniones de los lectores

El libro es una sincera exploración de la historia del Waldorf Astoria, su jardín en la azotea con abejas melíferas y las historias entrelazadas de los esfuerzos culinarios del hotel y la ayuda a la comunidad. Destaca la importancia de las instituciones cívicas, el papel de las abejas melíferas en los entornos urbanos y muestra el atractivo estilo de escritura de Leslie Day, lleno de historia, anécdotas y conocimientos científicos.

⬤ Estilo de escritura atractivo y fácil de leer.
⬤ Un rico contexto histórico sobre el Waldorf Astoria y su importancia.
⬤ Aportaciones informativas sobre las abejas y la apicultura entrelazadas con historias culinarias.
⬤ Incluye recetas con miel de la cocina del Waldorf.
⬤ Tono positivo y edificante, que fomenta la conciencia comunitaria y medioambiental.

⬤ Algunos lectores consideraron que el enfoque en el hotel y los chefs eclipsaba el contenido relacionado con las abejas que esperaban.
⬤ Unos pocos señalaron problemas de calidad en el texto (como el nombre escrito en el interior de la portada) y un tamaño de letra pequeño que afectaba a la legibilidad.
⬤ Algunas secciones parecían desenfocadas, ya que pasaban de un tema a otro en lugar de mantener una narrativa coherente.

(basado en 20 opiniones de lectores)

Título original:

Honeybee Hotel: The Waldorf Astoria's Rooftop Garden and the Heart of NYC

Contenido del libro:

La historia del Honeybee Hotel comienza hace más de cien años, con la familia Astor y el nacimiento del emblemático monumento de Manhattan, el magnífico Waldorf Astoria. En aquellos primeros tiempos, la elegante obra maestra del art déco tenía su propio jardín en la azotea para disfrute de los huéspedes. En los albores del siglo XXI, conocemos al chef ejecutivo David Garcelon, el genio creador de la idea de restaurar el célebre jardín de la azotea. Su visión incluía seis colmenas con unas 300.000 abejas, que darían un sabor único a las obras maestras culinarias de su restaurante. Pero el sueño de Garcelon iba mucho más allá de la simple creación de un jardín privado para chefs: quería que el jardín de abejas sirviera de vínculo entre las personas. Pronto, el personal del hotel, los huéspedes, los horticultores locales y los expertos en apicultura formaron una comunidad en torno a las abejas y el huerto, que no sólo cultivaba verduras, hierbas y miel para servir en el hotel, sino que también proporcionaba alimentos sanos al albergue para indigentes situado al otro lado de la calle, en la iglesia de San Bartolomé.

A través de su meticulosa investigación y de entrevistas con estrellas culinarias, entomólogos, horticultores y apicultores urbanos, Leslie Day nos guía en un recorrido único por este aspecto poco conocido del mundo natural de la ciudad de Nueva York. Nos familiariza con la historia de la joya arquitectónica y cultural que es el Waldorf y nos introduce en la vida del chef Garcelon y del maestro apicultor de Nueva York, Andrew Cot.

Day, naturalista urbano y neoyorquino incurable, nos habla del desarrollo del jardín, comparte deliciosas recetas a base de miel de los chefs y el mixólogo del hotel, y relata el destino del hotel tras el cambio de propiedad del Waldorf. Durante nuestro viaje, aprendemos bastante sobre los colmenares, así como sobre la biología de los insectos y las flores, a través de la vida de las abejas que viajan libremente por la ciudad en busca de néctar, polen y resina. Esta absorbente narración desenvuelve el corazón dentro del glamour de una de las ciudades más queridas del mundo, al tiempo que nos asegura que la naturaleza puede prosperar en el entorno urbano por excelencia cuando sus habitantes se preocupan lo suficiente como para fomentar esa conexión.