Hortalizas de campo y de jardín de finales del siglo XIX: The Heirloom Garden Collection

Título original:

Field and Garden Vegetables of the Late Nineteenth Century: The Heirloom Garden Collection

Contenido del libro:

Este libro ofrece un tesoro de información sobre más de mil variedades de hortalizas cultivadas en Europa y Estados Unidos durante el siglo XIX. Las descripciones de variedades vegetales, técnicas de cultivo e incluso consejos culinarios son tan relevantes hoy como lo habrían sido en su época.

Además de numerosas variedades de hortalizas muy conocidas, como remolachas, zanahorias y judías, también descubrirá un sinfín de verduras de hoja verde desconocidas para el paladar moderno, cómo preparar encurtidos de verdolaga, cultivar rábanos por sus vainas de semillas e incluso conocerá las plantas que se utilizaban para engañar a los comensales haciéndoles creer que sus ensaladas contenían orugas y gusanos. Para los interesados en la historia del cultivo de hortalizas, en revivir y cultivar variedades antiguas, o en mantener la diversidad de hortalizas a disposición de jardineros y cocineros, el clásico de Fearing Burr es imprescindible.

Esta nueva edición, editada y revisada, con más de 600 páginas, contiene no sólo las imágenes originales, sino también numerosas imágenes adicionales a todo color para ayudar a identificar las plantas a las que se hace referencia. También se intercalan en el libro diseños de antiguos paquetes de semillas, obras de arte en sí mismas, para hacer más amena la lectura.