Hortalizas asiáticas: Jardinería. Cocina. Cuentacuentos.

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 5 votos.

Título original:

Asian Vegetables: Gardening. Cooking. Storytelling.

Contenido del libro:

Mientras que el bok choy es ahora un alimento básico en las estanterías de los supermercados occidentales, otras verduras asiáticas siguen siendo desconocidas, a pesar de que son deliciosas, nutritivas y fáciles de cultivar en climas septentrionales.

Caroline, Stphanie y Patricia Ho-Yi Wang, tres hermanas de ascendencia cantonesa, se han propuesto dar a conocer a jardineros, cocineros y amantes de las verduras de todos los sabores fuentes de sustento más amplias.

Organizado en torno a una quincena de hortalizas asiáticas que se presentan según el ritmo de las estaciones, este libro exuberante y a todo color ofrece consejos sobre el cultivo y la recolección de cosechas ecológicas destinados tanto a los jardineros de fin de semana como a los comerciales, junto con un sinfín de ideas para conservarlas y prepararlas, entre ellas una cuarentena de recetas, algunas de las cuales han sido elaboradas por chefs de renombre.

Las hermanas Wang complementan los consejos prácticos del libro ofreciendo reflexiones sobre las verduras asiáticas desde un punto de vista cultural y compartiendo la importancia de estos alimentos en el seno de su propia familia, cuyos miembros abandonaron China para emigrar a Madagascar antes de establecerse en Qubec.

Verduras asiáticas es un homenaje generoso y magnífico a la buena comida, a la tierra y a la importancia de unas raíces fuertes.