Hornee con Benoit Blin: Domine la pastelería y la repostería como un profesional

Opiniones de los lectores

El libro «Bake» de Benoit Blin es muy elogiado por sus instrucciones detalladas y claras, sus bellas fotografías y su idoneidad para panaderos de todos los niveles. Los lectores aprecian la variedad de recetas, los consejos útiles y el atractivo estilo de redacción. Muchos usuarios afirman haber cocinado con éxito y haber disfrutado de la accesibilidad de las recetas. Sin embargo, algunos pueden encontrar el libro menos adecuado para principiantes que podrían tener dificultades con ciertas técnicas.

Instrucciones claras y concisas para panaderos de todos los niveles, excelente fotografía, variedad de recetas, resultados fiables, estilo de redacción atractivo, consejos útiles y técnicas proporcionadas. Muchos lectores afirmaron que las recetas les habían salido bien y que habían disfrutado de la experiencia en general.

Algunos usuarios consideraron que no era adecuado para principiantes debido a la complejidad de algunas recetas o técnicas.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Bake with Benoit Blin: Master Cakes, Pastries and Desserts Like a Professional

Contenido del libro:

Con prólogo de Raymond Blanc.

Desarrolle sus habilidades de repostería, comprenda los elementos básicos para hornear con brillantez y aprenda las técnicas básicas para utilizar en las recetas infalibles de Benoit. Cada receta corresponde a uno de los tres niveles, para que pueda empezar por lo más básico e ir ascendiendo desde el nivel de principiante hasta el de creador de creaciones asombrosas:

* Dulce y sencillo.

* Cocinar como un profesional.

* Hornea como un profesional.

Siguiendo las indicaciones de Benoit, elaborará masas clásicas, como hojaldre, pasta choux y brioche, y aprenderá a crear pasteles excepcionales con una textura y un sabor perfectos. Pruebe a hacer crujientes y mantecosos Palmiers, viennoiseries clásicas como Pain aux Raisin, elabore tartas y pasteles como Tarte Tatin y Tarta Millonaria de Chocolate y Caramelo Salado, y elabore postres tradicionales como Crème Brûlée de Café y Naranja y Macarons, así como impresionantes recetas como Dacquoise de Limón y Pomelo.

Con esta clase magistral del Chef Pâtissier de Le Manoir Aux Quat'Saisons y juez de Bake Off: The Professionals, se inspirará para crear sus propias obras maestras en casa.