Hornee como un pastelero francés: Pasteles deliciosos, tartas perfectas, croissants hojaldrados y mucho más

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por su enfoque práctico de la pastelería francesa, que lo hace accesible tanto para principiantes como para pasteleros más experimentados. Está estructurado en lecciones que refuerzan las habilidades, presenta instrucciones paso a paso e incluye consejos útiles y numerosas fotografías. Muchos usuarios han tenido experiencias exitosas con las recetas del libro, destacando los excelentes resultados y la alegría de hornear con la familia.

Bien estructurado, con lecciones para desarrollar las habilidades, recetas claras y accesibles, muchos consejos útiles y fotografías, que dan como resultado productos horneados de gran calidad. Es ameno y divertido, y hace que la repostería francesa resulte accesible. Ideal para enseñar y aprender, con opciones de personalización en las recetas.

No es adecuado para principiantes absolutos, ya que algunas técnicas y sustitutos no se explican con claridad. Es posible que algunos usuarios necesiten ayuda u orientación adicional a lo largo del proceso.

(basado en 21 opiniones de lectores)

Título original:

Bake Like a French Pastry Chef: Delectable Cakes, Perfect Tarts, Flaky Croissants, and More

Contenido del libro:

¿Cómo obtienen los croissants sus capas hojaldradas? ¿Qué diferencia hay entre la crema pastelera y la crema bávara? ¿Qué es el pastel genoise? ¿De verdad se pueden hacer milhojas en una cocina casera? Para cualquiera que se haya preguntado por los secretos de la pastelería francesa, Hornee como un pastelero francés contiene estas respuestas y muchas más.

Creada por los maestros pasteleros parisinos Michel et Augustin, esta completa guía parte de los rebozados, masas y cremas que forman los pilares de la pastelería francesa e incluye recetas completas de todo tipo de productos, desde brioches hasta tartas rellenas de mousse. Las instrucciones paso a paso, las más de 700 fotografías e ilustraciones y los consejos prácticos para solucionar los problemas darán a los lectores la confianza y los conocimientos necesarios para alcanzar la perfección pastelera.

Para principiantes y aficionados, francófilos y amantes de la pastelería, este manual encantador y lúdico abarca las técnicas y recetas básicas que se enseñan en las escuelas de pastelería de todo el mundo.