Hornear en Rpublique: Técnicas y recetas magistrales

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina ha recibido una mezcla de críticas positivas y negativas. Muchos usuarios aprecian las bellas fotografías, las recetas fáciles de seguir y la conexión con el autor a través de las introducciones de las recetas. Sin embargo, varios usuarios señalan incoherencias y errores en las recetas, sobre todo en las medidas y los tiempos de horneado.

El libro contiene recetas excelentes, bonitas y bien presentadas. Para muchos usuarios, las recetas son fáciles de seguir y las instrucciones claras, por lo que resulta accesible tanto para los panaderos principiantes como para los experimentados. También se valoró positivamente la diversidad de influencias culturales y técnicas tradicionales. La fotografía es impresionante, lo que aumenta aún más el atractivo del libro.

Numerosos críticos señalaron errores e incoherencias en las recetas, como mediciones incorrectas, tiempos de horneado e instrucciones poco claras. Estos errores dificultaron su experiencia en la cocina y dieron lugar a resultados decepcionantes. Algunos usuarios también opinan que el libro carece de detalles esenciales sobre el equipo y las técnicas de algunas recetas.

(basado en 82 opiniones de lectores)

Título original:

Baking at Rpublique: Masterful Techniques and Recipes

Contenido del libro:

Un asombroso manual de Margarita Manzke, la amada panadera de Los Ángeles, que enseña las masas clave, los rebozados, las recetas y las formas más ingeniosas de crear resultados sorprendentes y de calidad panadera en casa.

Para todos los que aspiran a dominar el brioche, el croissant, el p te choux o incluso la masa de galletas, magdalenas y tartas, Margarita Manzke, panadera superestrella y copropietaria del restaurante R publique de Los Ángeles, guía a los panaderos a través de sus métodos para perfeccionar la textura y amplificar los sabores, una fotografía inspiradora y un truco brillante cada vez. Con capítulos dedicados a la enseñanza de cada masa o batido y 100 recetas que ponen las lecciones en práctica, además de más de 125 fotografías útiles e inspiradoras, los panaderos descubrirán cómo elevar verdaderamente su horneado, ya sea que estén haciendo las galletas de chocolate de Manzke perfectas para Instagram o su Halo Halo Cake con influencias filipinas.

Los reposteros caseros más serios se deleitarán con las técnicas y recetas irresistibles de Baking at R publique.