Hornear con cereales integrales: Galletas, pasteles, bollos, tartas, pizza, panes ¡y mucho más!

Opiniones de los lectores

El libro ha sido ampliamente elogiado por sus deliciosas recetas y su contenido informativo, especialmente en el contexto de la incorporación del trigo integral a la panificación. Sin embargo, se critica el uso de harina universal y el hecho de que el libro se centre en el trigo, lo que puede no resultar atractivo para quienes buscan opciones sin gluten o con cereales alternativos.

Contiene recetas deliciosas, bien estructuradas y fáciles de seguir, aptas tanto para principiantes como para panaderos experimentados. Presenta excelentes fotografías y consejos útiles. Muchos usuarios han tenido éxito con los cereales recién molidos y aprecian las opciones más saludables que ofrece el libro.

Muchas recetas incluyen harina para todo uso, lo que podría resultar decepcionante para quienes buscan opciones totalmente integrales. El título puede inducir a error a los compradores y hacerles pensar que se trata exclusivamente de un libro de cocina de cereales integrales, y algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar fuera de EE.UU..

(basado en 19 opiniones de lectores)

Título original:

Baking with Whole Grains: Cookies, Cakes, Scones, Pies, Pizza, Breads, and More!

Contenido del libro:

114 recetas de deliciosos productos horneados elaborados con cereales integrales más saludables. Valerie Baer ha desarrollado recetas que se convierten en inolvidables maravillas horneadas.

Pero tan asombrosa como sus recetas es su capacidad para explicar cómo cualquiera de nosotros puede elaborar por sí mismo estos deliciosos panes y postres. Valerie es un genio de la panadería. También es una maestra genial.

Valerie y su marido cultivan el trigo de grano blando que utiliza en sus panes en la finca de dos hectáreas y media en la que han criado a sus cinco hijos. Muele el trigo a mano cuando está listo para utilizarlo.

Empezó a invitar a amigos a su propia cocina cuando le rogaron que les enseñara cómo conseguía panecillos tan ligeros, tiernas cortezas de pizza y crujientes y pasteles de sabor agridulce, siempre con cereales integrales. Las recetas incluyen: Tarta alemana de manzana cruda Galletas de chocolate y mantequilla de cacahuete Barritas de avena y dátiles Tortitas de trigo sarraceno Gofres de calabaza y especias Tarta de arándanos y manzana Tarta de limón esponjoso ¡Y muchas más! Baking with Whole Grains incluye más de 110 recetas y fotos a todo color de Valerie en su campo de trigo, moliendo grano y horneando en la cocina de su casa, así como fotos de sus irresistibles panes y dulces.