Horneado a la perfección: Deliciosas recetas sin gluten con una pizca de ciencia

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es muy elogiado por sus recetas sin gluten, sus conocimientos científicos y sus instrucciones detalladas, lo que lo convierte en un recurso de referencia para las personas con sensibilidad al gluten. Muchos usuarios informan de excelentes resultados con las recetas, que abarcan una amplia gama de productos horneados, incluidos panes y postres. Sin embargo, algunos lectores consideran que las medidas métricas y la necesidad de un pesaje preciso suponen un reto.

⬤ Amplia colección de recetas sin gluten
⬤ información científica sobre repostería
⬤ instrucciones y consejos detallados
⬤ muchas recetas dan resultados deliciosos
⬤ visualmente atractivo con fotos paso a paso
⬤ excelente tanto para principiantes como para reposteros experimentados.

⬤ La mayoría de las recetas usan medidas métricas, lo que puede resultar difícil para algunos usuarios
⬤ las tablas de conversión no son fáciles de usar
⬤ se necesita una balanza para medir con precisión
⬤ algunos pueden encontrar el lenguaje y las recetas demasiado británicos con ingredientes y terminología desconocidos.

(basado en 442 opiniones de lectores)

Título original:

Baked to Perfection: Delicious Gluten-Free Recipes with a Pinch of Science

Contenido del libro:

Ganador del Fortnum & Mason Food and Drink Awards 2022.

Finalista de los premios IACP en pastelería dulce y salada, confitería y postres.

El único libro de repostería sin gluten que necesitarás, con deliciosas recetas que funcionan a la perfección en todo momento.

Desde pan bien crujiente, suaves rollos de canela y gloriosas tartas en capas hasta brownies, hojaldre increíblemente hojaldrado y delicada pastelería: todo lo que antes parecía imposible de hacer sin gluten ahora lo puedes hornear tú.

Horneado a la perfección comienza con un examen exhaustivo de los fundamentos de la repostería sin gluten: cómo se comportan las distintas harinas sin gluten, qué mezclas compradas en la tienda funcionan mejor y cómo mezclar las tuyas propias para adaptarlas a tus necesidades. Katarina comparte las mejores técnicas para las recetas de cada capítulo, y cada receta va acompañada de consejos de expertos, útiles explicaciones científicas y fotografías paso a paso que te ayudarán a alcanzar la perfección sin gluten.

Las recetas incluyen pasteles clásicos como tarta de chocolate superhúmeda, tarta de manzana con caramelo y galletas con pepitas de chocolate, el pan más suave y masticable, incluidos panes artesanos crujientes, baguettes, panecillos de hamburguesa de brioche y pan de soda, y apetitosas sorpresas como brownies de malvavisco tostado, hojaldres de crema de café y tarta de fresas con nata....