Hoosh: Pingüino asado, día del escorbuto y otras historias de la cocina antártica

Opiniones de los lectores

El libro «Hoosh», de Jason Anthony, explora la exploración de la Antártida desde el punto de vista de la historia culinaria, con una mezcla de narrativa bellamente escrita, investigación en profundidad y anécdotas personales. Abarca los retos alimentarios a los que se enfrentaron los exploradores e incluye recetas, al tiempo que involucra a los lectores tanto en el contexto histórico como en la entretenida narración.

Narrativa bien escrita y atractiva, investigación en profundidad con datos históricos, perspectiva única de la exploración antártica a través de la comida, comentarios ingeniosos y encantadores, incluye recetas, atractivo tanto para los amantes de la comida como para los entusiastas de la aventura, ofrece una conexión personal a partir de la propia experiencia del autor en la Antártida, entretenido para una amplia gama de lectores.

Algunos lectores consideraron que la narración era repetitiva en los primeros capítulos, con un comienzo lento que restó interés hasta las partes posteriores. Las críticas incluyen el deseo de centrarse más en las experiencias del autor en lugar de una visión histórica más amplia. Algunos lectores señalaron que el libro puede no interesar a quienes no tengan un interés específico en el tema.

(basado en 28 opiniones de lectores)

Título original:

Hoosh: Roast Penguin, Scurvy Day, and Other Stories of Antarctic Cuisine

Contenido del libro:

La Antártida, el último lugar de la Tierra, no es famosa por su gastronomía. Sin embargo, es famosa por las historias de expediciones heroicas en las que el hambre era la única especia que todos llevaban.

En los albores de la cocina antártica, los cocineros improvisaban bajo penurias inconcebibles, los náufragos comían grasa de foca y pechugas de pingüino mientras fantaseaban con banquetes ilustres, y los hombres que buscaban el Polo Sur estiraban sus raciones hasta el límite. Hoy, las cocinas de la Antártida siguen esperando provisiones en el extremo de la cadena de suministro más larga del planeta. Las estaciones de investigación científica sirven comida de cafetería que a menudo ofrece más sustento que estilo.

Jason C. Anthony, veterano de ocho temporadas en el Programa Antártico de EE.UU., ofrece una visión poco habitual de la importancia de la comida en la historia y la cultura antárticas.

El recorrido de Anthony por la cocina antártica nos lleva desde el hoosh (una papilla de carne, grasa y nieve derretida, a menudo espesada con galleta triturada) y las expediciones de Shackleton y Scott plagadas de escorbuto a lo largo del siglo XX hasta sus propias trescientas comidas (más tentempiés) planificadas de antemano para un campamento de dos personas en las montañas transantárticas. Las historias de Hoosh están enlazadas por el ingenio, el buen humor y la indiferencia hacia las gachas que hacen que el relato de Anthony sea tan entretenido como esclarecedor.