Honey & Co: Persiguiendo el humo: Cocinando al fuego por el Levante

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido bien recibido por su contenido informativo, sus bellas fotografías y la gran variedad de recetas. Muchos usuarios aprecian la atención prestada a las opciones de carne y verdura, así como las instrucciones para cocinar con distintos equipos. Sin embargo, algunos críticos critican que el libro contenga más narraciones y fotografías que recetas propiamente dichas.

Recetas informativas y fáciles de seguir, bella fotografía de alimentos, variedad de recetas de carne y verduras, adaptaciones para cocinar en interiores, excelente para asar a la parrilla y a la barbacoa, proporciona detalles útiles para evitar errores de cocina.

Algunos usuarios encuentran decepcionante el equilibrio entre recetas, fotografías y narraciones, y consideran que hay muy pocas recetas propiamente dichas.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Honey & Co: Chasing Smoke: Cooking Over Fire Around the Levant

Contenido del libro:

SHORTLISTED in the INTERNATIONAL OR REGIONAL COOKBOOK category at the Guild of Food Writer Awards 2022 Preseleccionado en la categoría de LIBRO DE COCINA INTERNACIONAL O REGIONAL en los Premios del Gremio de Escritores Gastronómicos 2022.

Los galardonados Honeys han vuelto y esta vez se centran en la parrilla. Acompaña a Sarit e Itamar en un viaje de sabor y fuego mientras visitan sus ciudades favoritas, recopilando lo mejor de la cultura culinaria por el camino.

El fuego siempre ha condimentado la comida de Sarit e Itamar -tanto en casa como en su propio asador, Honey & Smoke- y ahora tú también te enamorarás de esta comida reconfortante y sin complicaciones. Organizado en cinco capítulos dedicados a los ingredientes (Frutas y verduras; Pescado y marisco; Aves; Cordero y otras carnes; y Pan y productos imperdibles), no podría ser más fácil crear una comida sencilla y apetitosa para dos o un alegre festín para los amigos y la familia. Desde melocotones asados con tahini de almendras y escarola carbonizada, higos con queso manouri y salsa de granada, gambas con miel y cilantro fresco, hasta costillas ahumadas, el aroma y el sabor creados por el encuentro del calor, la madera, la carne y la planta nunca dejarán de conferir a su comida una cualidad especial y mágica.

También encontrará cinco reportajes sobre Alejandría (Egipto), Ammán (Jordania), Acre (Israel), Adana (Turquía) y Tesalónica (Grecia), todos ellos llenos de inspiración en los mejores restaurantes de cada destino, desde los mejores asadores a los más humildes locales de kebab, pasando por la cultura de los balcones y las hogueras en las costas. Se completa con recuerdos culinarios que incluyen bellas combinaciones de ingredientes, trucos y técnicas ancestrales, curiosos utensilios de cocina e ingeniosos consejos para "días de lluvia" sobre cómo recrear los platos utilizando un horno convencional o una placa de cocina, calentar las brasas, reunirse y cocinar con el sabor del humo.