Hombre Restaurante

Opiniones de los lectores

Restaurant Man, de Joe Bastianich, ofrece una visión atractiva y humorística de la industria de la restauración, entretejida con anécdotas personales y reflexiones sobre la cocina y la cultura italianas. El formato audiolibro mejora la experiencia, ya que la narración de Bastianich da vida a sus historias. Aunque muchos elogian la profundidad de los conocimientos y el estilo ameno, algunos críticos señalan problemas con el exceso de blasfemias y de autoengrandecimiento, junto con el deseo de centrarse más en el funcionamiento de los restaurantes y en los conocimientos de la industria en lugar de en la historia personal.

Relato ameno y humorístico, profundo conocimiento de la industria de la restauración, información perspicaz sobre el vino, anécdotas personales entretenidas, fuertes elementos autobiográficos, se experimenta mejor como audiolibro.

Uso excesivo de blasfemias, elementos de autoengrandecimiento, algunas partes se centran más en la historia personal que en el negocio de la restauración, las críticas de temas contemporáneos carecen de profundidad, y lenguaje misógino ocasional.

(basado en 251 opiniones de lectores)

Título original:

Restaurant Man

Contenido del libro:

La mejor, más divertida y reveladora mirada al negocio de la restauración desde Kitchen Confidential, de Anthony Bourdain. "Jay McInerney

Con un nuevo prólogo de Mario Batali

Joe Bastianich es sin duda uno de los restauradores con más éxito de Estados Unidos, si no del mundo. ¿Cómo hizo un simpático chico italiano de Queens para convertir su pasión por la comida y el vino en un imperio? En Restaurant Man, Joe traza un extraordinario viaje que comenzó en el restaurante del barrio de sus padres. A lo largo del camino, comparte historias fascinantes sobre sus establecimientos y sus compañeros chefs superestrellas: su madre, Lidia Bastianich, y Mario Batali.

Desde que Anthony Bourdain despertara el apetito literario con Kitchen Confidential, las memorias de restaurantes han sido uno de los pilares de las listas de bestsellers. Con una mezcla de rock and roll y realidad empresarial a partes iguales, Restaurant Man es una apasionante crónica de la rabia a la riqueza que tanto los amantes de la cocina como los hombres de negocios y los aspirantes a restauradores desearán leer.