Historia de la nutrición: La secuencia de las ideas en las investigaciones sobre nutrición

Título original:

A History Of Nutrition: The Sequence Of Ideas In Nutrition Investigations

Contenido del libro:

"Historia de la nutrición: The Sequence of Ideas in Nutrition Investigations" de Elmer Verner McCollum es una exploración exhaustiva de la evolución de la ciencia de la nutrición. El libro recorre la historia de la nutrición desde la antigüedad hasta la era moderna, destacando los descubrimientos clave y las figuras influyentes en este campo.

El trabajo de McCollum está organizado cronológicamente, comenzando con las primeras ideas sobre el papel de los alimentos en la salud y la enfermedad. A continuación aborda el desarrollo de la ciencia nutricional moderna, incluido el descubrimiento de nutrientes esenciales como las vitaminas y los minerales, y el papel de la nutrición en la prevención de enfermedades crónicas como las cardiopatías y el cáncer. A lo largo del libro, McCollum subraya la importancia de la investigación y la experimentación científicas para avanzar en el conocimiento de la nutrición.

También examina los factores sociales y políticos que han configurado el campo de la nutrición, incluida la influencia de la industria y el gobierno en la investigación y la política. En conjunto, "Historia de la nutrición" ofrece un relato fascinante y detallado de la evolución de la ciencia de la nutrición y permite comprender la compleja interacción entre ciencia, sociedad y política a la hora de conformar nuestra comprensión de la alimentación y la salud.

Este escaso libro antiguo es una reimpresión facsímil del original antiguo y puede contener algunas imperfecciones, como marcas de biblioteca y anotaciones. Porque creemos que esta obra es importante desde el punto de vista cultural, la hemos puesto a su disposición como parte de nuestro compromiso de proteger, preservar y promover la literatura universal en ediciones asequibles, modernas y de alta calidad, fieles a su obra original.