Historia de la industria arrocera estadounidense, 1685-1985

Título original:

A History of the American Rice Industry, 1685-1985

Contenido del libro:

El arroz es un alimento básico para la mayoría de la población mundial. Los estadounidenses, sin embargo, han consumido tradicionalmente maíz y patatas en lugar de arroz. Por eso puede sorprender a algunos estadounidenses que el arroz se haya producido en América durante más de tres siglos y que durante ese tiempo haya representado gran parte del comercio mundial. La mayor parte del arroz se consume allí donde se produce, y apenas entra en los mercados extranjeros. El arroz estadounidense ha sido principalmente un producto para el comercio internacional de exportación, pero los cambios tecnológicos y políticos dentro y fuera del país lo han convertido en un producto volátil.

Henry C. Dethloff ha investigado muchos documentos manuscritos originales para recopilar la historia de esta agroindustria estadounidense que comenzó cuando un capitán de barco británico trajo semillas de Madagascar a las Carolinas en 1685. Las plantaciones se desarrollaron, y los plantadores con recursos para la complicada y laboriosa producción de arroz lo convirtieron en el segundo cultivo comercial de exportación colonial. Con el tiempo, Luisiana, Texas, Arkansas, Tennessee, California y Mississippi se convirtieron en los principales estados arroceros, y nuevas variedades de plantas, una mayor mecanización de la agricultura y la mejora de los sistemas de bombeo e irrigación revitalizaron la industria a finales de siglo.

En el siglo XX, la industria arrocera está aún más ligada que antes a los caprichos políticos del mundo y sus mercados. Los acontecimientos en otros países, las políticas comerciales y la política exterior del gobierno federal tienen más impacto en la industria que el clima en los arrozales.