Higo verde y pez león: Cocina caribeña sostenible (Eco Cookbook, Celebrity Chef, para fans de Mi cocina caribeña moderna o Ziggy Marley a

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Título original:

Green Fig and Lionfish: Sustainable Caribbean Cooking (Eco Cookbook, Celebrity Chef, for Fans of My Modern Caribbean Kitchen or Ziggy Marley a

Contenido del libro:

El pez león estacional del Caribe reúne el encanto del mar Caribe y la vida de las islas caribeñas amenazada por el pez león. Consigue que los lectores comprendan cómo esta especie esquiva está dañando nuestros arrecifes de coral y pone en peligro el delicado equilibrio de la vida marina.

Muchos lugareños viven felices cerca de la tierra y ahora dependen de una vigilancia sostenida para disfrutar del ritmo de la naturaleza. El venenoso pez león debe ser cazado por buceadores que arponean individualmente cada pez para comercializarlo. Curiosamente, este pez puede parecer un poco más peligroso para comer, pero no tema.

El pez león tiene el papel estelar del bien contra el mal.

Bueno para comer y disfrutar de su suculento sabor, pero malo para el frágil entorno del arrecife de coral si no se controla. Mi misión es entusiasmar a la gente con la idea de comer pez león y, al mismo tiempo, recompensarla por beneficiar al medio ambiente de forma sostenible.

Se trata de un libro de cocina sobre el pez león, revelador sobre la sostenibilidad y la aventura caribeña. El colorido mosaico de sus gentes y la magnífica variedad de ingredientes de temporada hacen de este rincón del mundo un dinámico intercambio cultural de alimentos. La cocina de temporada y local aprovecha los ingredientes más sabrosos en su punto óptimo de maduración.

Únase al viaje culinario de temporada explorando sabores tropicales exóticos y cultivados localmente, como mango, papaya, piña, fruta de la pasión, coco, plátanos, dasheen, espinacas de Malibar, aguacate, limas y fruta del pan. Este libro de cocina sobre el pez león es una guía práctica para cocinar pescado sin pretensiones con grandes y atrevidos sabores caribeños. Descubra cómo mezclar las especias del Caribe en su cocina, utilizando técnicas fáciles de entender.

Entre los ejemplos de recetas se incluyen el ceviche de coco de pez león, el pez león asado en sartén con maracuyá, el pez león asado en hoja de plátano y los tacos picantes de pez león con chow chow de mango. Estas deliciosas recetas dejan mucho espacio para que el cocinero casero o el profesional con talento y amante de la diversión cocine con flexibilidad y piense de forma creativa.